Hvordan man laver hjemmelavet vin
Hvordan man laver hjemmelavet vin
Til produktion af hjemmelavet vin,sukker til visse typer bær - vingær, emballage, beholdere og overholdelse af madlavningsteknologi. Alligevel tager det tid - fra et halvt år, at vinen har stået op og blev egnet til brugen.
Råvarer
Råvarer skal være af god kvalitet. Gør ikke vin af råtne, forkælet frugt og bær. De bør ikke være overfylde, ikke beskadige og egnet til mad. Det er bedst at forberede vin fra druer af specielle sorter. Men hvis der ikke findes noget sådant råmateriale, vil nogen gøre det. Fra blå druer til rødvin, fra gul-hvid, fra rød-pink. Du kan blande ved at blande druesaft på forskellige farver og nuancer og få interessante druer vkusy.Krome, kan vinen fremstilles af en hvilken som helst af de have og vilde bær (hindbær, brombær, kirsebær, kirsebær, ribs, stikkelsbær, jordbær, jordbær, tranebær), samt fra frugt - fra æbler, blommer og abrikoser.Beholdere og redskaber til husvin
Ideel til vinfremstillingtræ tønder lavet af egetræ. Da denne beholder ikke altid er tilgængelig i byen, er det muligt at lave vin i glasflasker, der er hermetisk forseglet med propper. I propperne er det nødvendigt at lave huller og indsætte gummi rør, tæt tætning af kanterne af hullet i kontakt med røret. Til færdiglavet vin kan du bruge flasker med skruehætter eller stik. Hovedbetingelsen er sterilitet. Forberedelse af vin
Ud over frugt og bær skal du have sukker. Mængden afhænger af styrken af den drikke, du ønsker. Vinen er sødere, jo stærkere. I vinen af standardstyrken på 9-12 grader sukker - 20-25%. Dernæst skal du vælge et rum, hvor vinen vil vandre og skille sig ud. Lufttemperaturen i den skal være + 20 ... 25 ° С uden store udsving. For det første skal man få det fra råmaterialet, som derefter skal gæres, afklares og afregnes. Vask råmaterialer, inden du begynder at forberede vin. På overfladen af frugt og bær er tilstedeværende bakterier, hvorigennem fermenteringsprocessen vil forekomme. Hvis vin er af druer, er disse bakterier nok. I andre frugter og bær er det nødvendigt at tilføje vingær. Juften (klar juice) er bedst af råmaterialet, der skal opnås på juiceren. Juicy bær og frugter kan knuses af tolstick og presses manuelt gennem stoffet. Den resterende kage skal koges i en halv time og tilsæt bouillon til råjuice. Men først om nødvendigt i den rå juice skal du tilføje gær (1-2 g pr. Liter ur), derefter sukker - 100-150 g pr. Liter juice, afhængigt af råmaterialets syre. Når saften begynder at vandre (efter 2-3 dage) , det skal hældes i en beholder, der er lukket med en prop med et rør. Enden af det modsatte rør sænkes ned i en beholder med vand. Gæring vil finde sted i løbet af 2 måneder. Så en måned skal vinen sætte sig på et køligt sted. Derefter hældes forsigtigt gennem slangen i flasker, forsegles tæt og får lov at stå i mindst tre måneder ved + 10 ° C.
