Ærtsuppe med grøntsager

Ærtsuppe med grøntsager

Denne suppe er meget rig og tyk, selvom den er magert. Aromaen viser sig at være ret appetitvækkende - dill-pea, med en peberende note. Du kan lave ærtsuppe med grøntsager fra kød bouillon, men den magre version er ekstremt god.

Kog ærter suppe med grøntsager

Du skal bruge

  • - gurkemeje - 0,5 tsk
  • - salt - 1 tsk;
  • - vand - 1,5 liter
  • - vegetabilsk olie - 2 spsk
  • - dild - 30 g;
  • - kartofler - 200 g;
  • - Bulgarisk peber - 200 g;
  • - løg - 200 g;
  • - gulerødder - 150 g;
  • - ærter - 120 g.

instruktion

1

Skyl ærterne og hæld det derefter med koldt vand. Hold i denne tilstand for natten. Dræn i morgenvandet og overfør ærterne til en gryde. Hæld vandet og læg på lav varme. Dæk panden med et låg. Sluk ilden, når vandet koger.

2

Efter en halv time skal du forberede grøntsager. Finhak løgene fint. Sæt ilden under gennemsnittet og opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg løget ind og steg til det er let knust og blødt.

3

Gnid gulerødder på et medium rist, hved peber smuldret i terninger. Skræl kartoflerne og skær i kuber, der har en side på 2 centimeter. Skyl med koldt vand.

4

Sæt kartoflerne i en stegepande. Tilføj brand til maksimum. Stek i 5 minutter, omrør ofte, så løget ikke brænder. Sæt peberfrugter og gulerødder til grøntsager, steg i endnu 5 minutter.

5

Hæld en fjerdedel af et glas varmt vand i panden, sænk ilden til et minimum. Steg stegepanden med et tæt låg og lad dem simre grøntsagerne, indtil kartoflerne bliver bløde. Det vil være omkring syv minutter.

6

Hæld ærterne sammen med væsken i blenderen. Derefter tilsættes en flok dill, gurkemeje og salt. Visp indtil glat. Ærpuré i en gryde. Kom i brand og fjern skum.

7

Fra stegepanden placeres grøntsagerne i en kasserolle. Kog, og fjern derefter fra varme. Ærtsaft er klar. Før du serverer, læg små skum og finhakket hvidløg i en skål.

0