Chokolade marengs med orange chokolade og pistacien krummer

Chokolade marengs med orange chokolade og pistacien krummer

Chokolade marengs er en meget delikat dessert lavet af whippet æg og sukker. Du kan lave et ægte kunstværk ved at lave en dessert med appelsinchokolade og pistaciekrummer.

Chokolade marengs med orange chokolade og pistacien krummer

Du skal bruge

  • Pr. Servering:
  • - 115 g pulveriseret sukker
  • - 110 g sukker
  • - 85 g mørk chokolade
  • - 40 g smør
  • - 12 g kakaopulver
  • - 4 æggehvider
  • - 4 spsk. skeer af usaltede pistacienødder;
  • - 1 tsk appelsinskal
  • - 1/2 tsk citronsaft.

instruktion

1

Bland i en lille skål med kakao med sukkerpulver. Pisk egern i skålen, inden der dannes et skum, hæld citronsaften, visp på medium hastighed og tilsæt 1 ss. en skefuld sukker. Forøg mixerens hastighed, når der er bløde toppe, tilsæt en skefuld sukker. Tilsæt resten af ​​sukkeret, fortsæt med at slå indtil de hårde toppe.

2

I protein, fyld blandingen med pulver og kakao, rørskulderbladet. Sæt massen i en wienerbrødpose, læg en lille cirkel på bagpladen. Lad tørre i 1 time. Vægten bør ikke holde sig til fingeren.

3

Bag meringue i 1 time ved 90 grader, lad dem køle af, fjern forsigtigt fra pergamentet.

4

Forbered en chokolade-appelsinsaus. Bryd chokoladen i stykker, bland med smør, smelter i et vandbad. Tilsæt appelsinskal, bland, lad afkøle.

5

Dæk meringue med chokolade, drys med hakkede pistacienødder.

0