LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• Syltede rødbeder:
• - 10 halvliter dåser
• - 5 kg rødbeder
• - 0,5 kg sukker
• - 1,5 spsk. skeer af stort salt
• - 2 spsk. skeer af nelliker
• - 0,5 liter sukkerroer
• - 300 ml 9% eddike
• - 2 hvidløgshoveder
• Rødbetalkaviar
• - 5 liter dåser
• - 3 kg rødbeder
• - 0,3 kg gulerødder
• - 3 mellemstore løg
• - 70 g tomatpasta
• - 1 spsk. en skefuld sukker
• - 1 spsk. ske med salt
• - Hot peber efter smag
• - raffineret vegetabilsk olie til stegning
• Salat fra rødbeder, kål og gulerødder:
• - 10 halvliter dåser
• - 2 kg rødbeder
• - 2 kg hvidkål
• - 0,5 kg gulerødder
• - 0,5 kg løg
• - 2 liter vegetabilsk bouillon
• - 4 spsk. sukker skeer
• - 2 spsk. spiseskefulde salt
• - 6 spsk. skeer af 9% eddike

instruktion

1

Marineret rødbeder. Skyl rødbeder grundigt. Sæt rødbederne i en voluminøs gryde, hæld vand, dæk panden med et låg og læg det på en stærk ild. Når vandet koger, reducer varmen til et minimum, og kog beterne til kogte. Små knolde koge omkring en halv time, gennemsnitlig 40-50 minutter, stor - 1-1,5 timer. Afløb bete bouillon, køle og skræl rødbederne. Skær sukkerroen i cirkler på 1-1,5 cm og spred den over de steriliserede krukker. Skræl hvidløgene, sæt i hver krukke 2-3 store hakkede fed hvidløg. Forbered saltvand. For at gøre dette kog i en kasserolle af rødbeder bouillon, eddike, salt og sukker. Med den resulterende marinade, fyld rødderne med dåser og rul dem med steriliserede metalbetræk. Placer krukkerne i kogende vand på en sådan måde, at de er helt nedsænket. Efter 10 minutter skal du tage dåserne af, køle og opbevare på et køligt sted.

2

RødbetrækkaviarRør pærerne, hug demSmå terninger og steg i en lille mængde vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Vask og skræl gulerødder med rødbeder, rist dem på et medium rist og steg i en lille smule vegetabilsk olie, indtil de er kogte. Kombiner de stegte løg og rødder med gulerødder, tilsæt salt, sukker og tomatpasta. Rør æg, sæt det på en langsom ild og lad dem simre i 10 minutter. Kog kaviaren i steriliserede krukker og rul dem med sterile låg. Hvis du tilføjer en varm rød peber til grøntsagerne, får du en skarp rødbederkaviar. Hold dåser rødbeder på et køligt sted.

3

Salat af rødbeder, kål og gulerødder. Vask ogskræl rødderne og gulerødderne, kog til kogt, køligt og skræl. Hæld ikke vegetabilsk afkok, det er nødvendigt for at forberede saltvand. Skær rødderne og gulerødderne med halm. Skræl løgene, skær dem i ringe. Krydderkål. Kog den resterende vegetabilske bouillon. Opløs sukker og salt i den. Overfør alle grøntsagerne i en dyb gryde, hæld vegetabilsk afkok og kog i 10 minutter. Et minut før beredskabet tilsættes eddike til grøntsagerne. Spred salaten over steriliserede krukker og rul dem med sterile låg. Placer krukkerne i kogende vand på en sådan måde, at vandet dækker dem sammen med lågene. Kog krukkerne i 15 minutter. Køle krukkerne med salat og rengør dem til opbevaring på et køligt sted.