Tip 1: Chokolade gelé med fløde
Tip 1: Chokolade gelé med fløde
Chokolade gelé opnås meget øm og smuk, det kan serveres selv på et festligt bord. Som en ekstra dekoration kan du bruge flødeskum.
Du skal bruge
- - 700 g mælk
- - 150 g chokolade;
- - 120 g sukker
- 40 g gelatine
- - vanillin, flødeskum
instruktion
1
Gelatine sug i koldt kogt vand, forholdet er 1: 8. Lad i 30-40 minutter for hævelse. Mens du kan forberede alle andre ingredienser til dessert.
2
Gnid chokolade på et stort riv, tilføj tilmælk sammen med sukker, hæld denne blanding i en pande med en tyk bund og læg den på en svag brand. Indtast den opløste gelatine i mælkechokoladeblandingen og kog den. Fjern straks gryden fra ovnen og spild dens indhold i små forme. Cool massen i køleskabet i flere timer.
3
Få den færdige chokoladegelé fra køleskabet, hold formene i varmt vand, før du serverer i 1-3 sekunder, dæksel derefter med en plade og vend om. Forme med gel fjerner.
4
Hæld den færdige gelé med enhver sød sirup påeget skøn eller pynt med flødeskum, for at købe denne specielle creme til at piske, slå dem, fylde dem wienerbrød pose og pres cremen omkring den smukke chokolade gelé. Server på bordet med det samme.
Tip 2: Chokoladekurve med orange-cremet gelé
Med forberedelsen af chokoladekurve bliver det nødt til at tinker i køkkenet, men det er det værd. Udover kurven selv skal du forberede en delikat appelsin-creme gelé og citron konfiture.
Du skal bruge
- Til kurve:
- - 100 g mørk chokolade.
- Til gelé:
- - 200 ml fløde med 10% fedtindhold
- - 70 g sukker
- - 10 g gelatine.
- Til konfiture:
- - 1 citron
- 50 g sukker
- - 1/2 st. spisesked af stivelse.
instruktion
1
Forbered først citronbeklædningen. For at gøre dette skal du skylle citronen og fjerne zesten. Separat citronmasse fra de hvide skillevægge, klem saften ud af citronresterne. Juice sammen med pulp, zest og sukker koge på lav varme, indtil sukkeret opløses. Prøv confiture for sødme - tilsæt eventuelt sukker. Opløs stivelsen i vand, hæld i konfekten, respekt indtil tyk. Sæt det på et køligt sted i et par timer for at køle af.
2
Gå nu til kurvene. Afsæt 1/3 chokolade, resten smeltes i et vandbad. Tilsæt den hældte chokolade, bland til glat. Silikone forme til cupcakes dækning med en chokolade børste, rengør i køleskab i et par minutter. Fjern det, dække det med chokolade igen, fjern det før frysning i køleskabet.
3
Forbered geléet. Fjern orange fra zest, klem saften. Bland i gryden, saft, sukker, koge. Stamme, tilsæt gelatine, omrør til opløst. Afkøles til stuetemperatur. Tilsæt fløde, bland.
4
Dæk den rektangulære form med en madfilm, hæld blandingen i et 1 cm lag, læg det i køleskabet. Frosne gelé, skåret i terninger.
5
Sæt i en chokoladekurv 1 tsk citron konfiture, sæt jelly kuber på toppen. Dekorer med smeltet chokolade, stykker orange.
