Koteletter fra gedde: Hemmelighederne ved madlavning

Fiskepatties kan fremstilles fra gedde aborre, laks,torsk, gedde eller havkat - der er mange muligheder. Nogle af ejerne nægter gedde, fordi de tror, at koteletterne fra det bliver tørre, men det er vildledende. Du skal bare følge nogle regler, så cutlets er lækre og meget saftige.

Fisk hakket meget hurtigt forringes, såTilbered kødstykkerne meget hurtigt og fjern hakket kød i køleskabet, når det ikke er nødvendigt. Du kan ikke lade hakket kød udendørs i lang tid - det er tilfældet, når du laver kødkød i landet eller på landet.

Fiskekoteletter fra gedde vil vise sig saftigeen betingelse - de skal nødvendigvis tilføje svinefedt. I nogle tilfælde bruges der som en tillæg en lille mængde fedt svinekød - smagen af skålen ændres i dette tilfælde lidt, men ikke til værre. Hvis du ikke har fedt eller fed svin på hånden, kan du bruge smør af god kvalitet.

Opskrifter af fisk koteletter fra gedde omfatter oftegulerødder, mælk, kartofler eller brød som ingredienser, der gør fyldstoffer mere saftige. Gulerødder eller kartofler er finhakket før tilsætning til hakket kød, men det skal huskes, at disse grøntsager kan gøre kødstykker lidt søde til smag, så de bruges udelukkende på kokens anmodning. Brød i koteletter tilsættes i proportioner på 500 gram kød og 100-150 g brød og mælk eller vand i en mængde, der er tilstrækkelig til at gøre brød solidt. Brød er ofte erstattet af brødkrummer eller semolina.

Koteletter fra gedde kan krydres med hakkede urter, peber eller tørrede urter, men mængden af krydderier og krydderier bør være minimal, ellers kan du dræbe smag af fisk.

At cutlets taber ikke juice, når stegning, de anbefales at panorere. Du kan bruge rusks eller klid til dette.