Hvilke stegepander er bedst: lavet af støbejern eller aluminium
Hvilke stegepander er bedst: lavet af støbejern eller aluminium
Hvilket er bedre: aluminiumspande eller støbejern? Hvert af disse materialer, det vil sige aluminium og støbejern, har sine fordele og ulemper. Det er værd at være mere fortrolig med dem, så valget bliver lettere.
Støbejern
Støbejerns køkkenredskaber kom til os fra dybderneårhundreder. I dag foretrækker mange husmødre støbejernspander, snarere end mere moderne materialer. Og det er ikke overraskende, at disse stegepander er ideelle til produkter, der skal koges længe nok. Støbejern opvarmes meget hurtigt - lige hvad du har brug for høj kvalitet zharki.Krome kommer, i forbindelse med udarbejdelsen af maden kan næppe røre. Støbejern er et porøst metal, så bunden og indre vægge af en sådan stegepande producerer en naturlig non-stick-film af fedt. I dette tilfælde kan du ikke være bange for at bruge citronsaft eller eddike, da støbejernsprodukter har modstandsdygtighed mod lignende syrer. Men brugen af rengøringsmidler, som "fjerner fedt, selv i koldt vand" i pleje af støbejern stegepander og andre redskaber lavet af dette materiale er ikke nødvendig. Støbejern ikke vaske op, og brændt i en brand, så skylles under rindende koldt hanen vody.Esli snak om ulemperne ved jernpander, deres lille: muligheden for at danne rust på overfladen (som et resultat af forkert pasning, længere tids opbevaring af mad og så videre. d.), en hel del vægt og skrøbelighed (hvis denne gryde eller anden grund, falde til gulvet, det kan nemt knække).aluminium
Dette materiale kaldes ofte "winged"fordi de bruges i flybygning. Men er det muligt at overveje kvaliteten af stekepander fra det? Her kan du ikke svare hverken ja eller nej. Den utvivlsomme fordel ved sådanne retter er dens lethed, et højt niveau af varmeledningsevne og ganske acceptabel pris. Samtidig kan stegning på en aluminiumspande ikke være alle, for eksempel koteletter, der er brændt af korn. Det er ikke egnet til brug i ovnen - igen fadet blot "brænde", og panden selv lang tid at vaske potom.Esche én minus pander i støbejern - "modvilje" til en bred vifte af baser og syrer. På grund af den relative blødhed af dette metal er det ganske let at ridse det. Aluminium stegepander kan ikke overophedes. Ellers, især hvis der er en stemplet bund, kan de ændre deres form. Risikoen for dette øges mange gange, når du bruger en sådan skål på en elkomfur. Hvis aluminiumsskål har en intern non-stick belægning (sædvanligvis PTFE), kan dens skader af overophedning forårsage deformation og køkkenredskaber i det vil være næsten umuligt - prigorit mad. Derfor er det værd at købe ikke et stemplet, men et støbt produkt, for at et aluminiumfresk skal vare så længe som muligt. Sådanne pander har generelt en bund, hvis tykkelse ikke er mindre end 6 mm, og vigtigst de kan anvendes på elektriske ovne.
