Tip 1: Hvordan man forstår, at hjemmelavet vin er klar
Tip 1: Hvordan man forstår, at hjemmelavet vin er klar
Hjemvin har en helt oprindelseshistorieog en række traditioner i fremstillingsmetoder, der observeres i forskellige lande. Det vigtigste for dem, der har besluttet at gøre hjemmelavet vin, der er et spørgsmål - hvordan kan du bestemme dets tilgængelighed og hvordan man kan forstå, om du kan spise eller drikke det forkælet.
Hjemmelavet vin er lavet af forskelligeopskrift, fra forskellige ingredienser og ofte med tilsætning af andre alkoholholdige drikkevarer, såsom vodka, cognac, spiritus, hvide og røde vine til blanding. Det er af sammensætningen og formuleringen, at drikkens modenhed i høj grad afhænger.
Det mest berømte hjemland for hjemmelavet vin er Frankrig, i franske frugter har der i mange århundreder lavet vin ifølge deres unikke teknologier.
Opskrift funktioner
Der er forskellige tidsrammer for hvordanlang vin bør stå for at gæring. For eksempel, hvis du ønsker at få en ung vin, der ikke er meget stærk, mousserende, så bliver det 10-15 dage, forudsat at du ser at næsten alle gasboblerne kom ud af flasken. Specialister anbefaler også at modstå vin længere: mindst 40 dage. Og under hele gæringen af drikken skal du ryste flasken og fjerne skummet ovenfra.Ingredienser til husvin
Betegnelsen for at insistere på vin afhænger direkte af detpåfyldning. For eksempel er vin fra bær af røn holdt i et helt år, stikkelsbær - i seks måneder, og de mest "hurtige" versioner af vinen materiale: solbær og kirsebær. Vine fra disse bær kan du smage efter 2 måneder.Tegn på vinberedskab
Et tegn på vinberedskab er densfarve. Vinen bør afklares, og den mudrede rest skal forblive på bunden. Drikke mindst to gange i hele gæringsperioden skal forsigtigt hældes i en anden beholder, så resten forbliver i den gamle flaske. Vinproducenter med erfaring anbefaler at aflevere vin regelmæssigt - en gang om måneden eller to. Jo mere du hælder i en ny flaske drikke, der forlader sedimentet i den gamle emballage, jo bedre bliver du til vinen, vil det have en fantastisk lys ottenok.Takzhe vigtigt at huske, at i den periode, vinen, når der brygges, skal den placeres i et mørkt rum, helst på et sted hvor det er køligt.Glem ikke, at jo længere vinen er insisteret, jo mere stærk og tær smag vil den have.Mange i stedet for korken på flasken brugergummihandske, menes at hvis handsken ikke længere svulmer, er vinen klar, og alle boblerne er allerede ude. Du kan også lave et hul i korken og holde en almindelig drikkeglas inde, hvorigennem alle gasser undslipper i fermentationsperioden. Hvis disse enkle regler overholdes, vil du være i stand til at forstå præcis, om din vin er klar.
Tip 2: Hvordan laver man vin fra bjergaske
Lav vin derhjemme du kan frachokeberry eller rød (vilde) bjergaske. Fra björnbæren er en farvet tartvin, der ligner en drue. Alkoholholdige drikkevarer fra vilde bjergaske vil være en smuk gul farve, men hvis bærene høstes før frost, vil vinen have en ubehagelig bitterhed.
Du skal bruge
- Til fremstilling af vinsyre: - 2 kopper bær (hindbær, vinmark, hundrosen osv.); - 2 spsk sukker; - 0,5 liter koldt vand - Glasburk, gasbind. Til fremstilling af vin fra sort chokeberry: - 3 kg bær; - 2 kg sukker - 3 liter vand - en stor flaske - Indretning med hydraulisk tætning - blender eller tolkushka - gasbind - gryden.
instruktion
1
Forbered en vin starter først. Sæt de uvaskede bær i en krukke, fyld med sukker, hæld koldt vand, binde halsen med firelagsgas og læg den på et varmt sted. Under fermenteringen omrøres fermentet periodisk, efter 3 dage kan det bruges til fremstilling af vin.
2
Rens bær af chokeberry fra blade ogkviste, vask og slib med en blender eller rastolkit almindelig tolkushkoj. Sæt dem i en stor gryde, tilsæt en vinstarter eller vingær.
3
Forbered sirupen: kog vandet, sæt sukker i det og lad det blæse. Køl den færdige sirup og hæld i de knuste bær
4
Fold den rene osteklange i fire lag og binde en beholder med bær. Sæt det på et varmt sted i 8 dage for hurtig gæring. Til indtagelse af ilt, rør om 2-3 gange om dagen.
5
Efter 8 dage spændes vorten. Til dette kan du bruge en fin sigte eller gasbind. Klem de resterende bær af bjergaske.
6
Afløb musten i en forberedt flaske, luk detdække med en hydraulisk lås. Sæt flasken på et køligt mørkt sted i ca. en måned. Anbefalet stuetemperatur til langsom gæring er 20 ° C.
7
Ryst forsigtigt flasken under gæring. Når det stopper, hæld vinen fra bjergasken ind i flaskerne, luk dem og lad dem stå om 2-3 måneder. Den resulterende drikkevare vil have en styrke på ca. 6-8 grader.
Tip 3: Sådan laver du hjemmelavet vin fra krusebær
Stikkelsbær - fremragende bær til madlavninghusvin. Stikkelsbær er mere egnede til dette, som bliver gul efter skynd dig. Fra denne bær laver sødt, tørt, dessertvine. Hvis du tilføjer mere sukker, får du en likør.
Du skal bruge
- - krusebær;
- - sukker
- - vand
- - en dåse eller en flaske
instruktion
1
At lave vin fra krusebær i en trækog, tag en moden gul ellerlidt rødlige bær i en mængde på 8 kg. Gå igennem dem og grind dem med en træplov. Lad mosede bær i 3 dage. Derefter presses saften fra dem ved hjælp af en presse eller gasbind. Mash hæld 2 liter vand og fra det også klemme saften, men i en anden beholder. Skyl fatet 250 ml af højderyggen og hæld det i begge slags juice, tilsæt sukker til smag. Sæt beholderen med indholdet i 4 måneder til gæring. Denne proces kan tage 2 uger mindre. Hæld et glas isvand ind i beholderen hver 3. dag. Når gæringen stopper, lukkes beholderen med en vandforsegling. Kuldioxid vil flygte fra tanken gennem et rør, hvis ende sænkes ned i vandet. I denne form bør vin fra stikkelsbær vare i 9 måneder. Derefter hældes det i flasker, forsegles og lægges på et koldt sted. Efter 10 dage kan du prøve en hjemme drikkevare.
2
Hvis du hurtigt vil smage vinen frastikkelsbær, så kan du bruge en anden forberedelsesmetode. Skær 3 kg bær og fjern dem. Kog en sirup af 3 liter vand og 2 kg sukker. Når det er afkølet til stuetemperatur, hæld dem i mosede bær. Hæld alt dette i en flaske og rengør i en uge på et køligt sted. Ryst indholdet dagligt. Så på overfladen vil der ikke danne skimmel. Efter syv dage, spænd den fermenterede drikkevare. Bær kastet ud og hæld saften i en krukke eller anden flaske, som du kan sætte en vandforsegling på. Hvis det ikke er tilfældet, skal du bruge en normal handske lavet af fint gummi, hvor der er en punktering. Lad saften vandre i denne beholder i 5-7 dage. Når det bliver gennemsigtigt, hæld det derefter i flasker og tilstopp dem. I køen vil vinen modnes i ca. to måneder. Derefter kan du bruge det.
3
Hvis du vil lave krusebær vin, hvilkenvil være meget duftende og minder om Madera, så tag 2,5 kg modne bær. Put ned deres træ pistil og ren i 3 dage otstaivatsya.Po Efter denne tid, dræne saften og tilsæt de 3 liter vand og 1,5 kg sukker. Hæld alt dette i en krukke, dække med en vandstop i 2 måneder. Derefter forsigtigt drænes fra sedimentet, fordeles i flasker og rengøres i 2-3 måneder i kulden. Derefter kan du prøve frugterne af dit arbejde.
