Tip 1: Hvilken slags drikke er ayran?
Tip 1: Hvilken slags drikke er ayran?
Ayran er en af de ældste surmælkprodukter med århundreder af historie. Drikken er lavet på basis af katyk. Formlen for dens forberedelse varierer fra land til land. Ayran er meget tæt konsistens eller minder om yoghurt.
Ayrans historie
Ayran blev kogt tilbage i oldtiden. Der er for eksempel fakta, der bekræfter eksistensen af hans recept i flere århundreder før vores æra. Opfinderne af drikken var de antikke grækere. I vanskelige tider havde befolkningen brug for et produkt, der opbevares i lang tid, slukker sult og tørst og samtidig bevarer dets ernæringsmæssige egenskaber. Ayran var den perfekte løsning på alle disse problemer.Susab er et produkt lavet af ayran. Drikken har en skumagtig konsistens på grund af det, det ofte kaldes "surmælk champagne".Gradvist spredes opskriften til drikkepenge tilhele verden. Især populær blandt indbyggerne i Kaukasus og Asien. Og ifølge nogle forskere er det i dette produkt, at hemmeligheden om kaukasisk levetid er skjult. En af de sorter af ayran, især elskede af indbyggerne i Kaukasus, er en "brunbrun" drink. Det anbefales især at bruge i varmen. Tan har forfriskende og endda beroligende egenskaber. Dens største fordel er en øjeblikkelig tørst slukning.
Ayran er forbundet med mange legender. For eksempel med blandede ægteskaber spurgte piger ganske ofte om opskriften på denne drink som en gave til bryllup.
Sammensætningen af ayran
Katyk er et produkt, der er lavet af mælkved en særlig fermenteringsmetode. Til fremstilling af ayran, mælk eller fåremælk anvendes sædvanligvis salt og vand. Konsistensen af ayran afhænger af yderligere ingredienser. Hvis du laver en drink baseret på kogt vand og is, så er produktet mere flydende. Med en lang proces af surdej af mælk eller holde det på et varmt sted, bliver luften mere tæt. Katyka's hovedtræk er brugen af udelukkende kogt mælk i kombination med en levende moders surdej. Det er bemærkelsesværdigt, at den færdige ayrans surhed stiger konstant under hele opbevaringen. Skelne mellem "unge" og "modne" drikkevarer.Nyttige egenskaber af ayran
Ayran bruges ikke kun som en drink,men også anvendt i kosmetologi. Det betragtes for eksempel, at auran og pulpen i agurkens maske gør huden jævn, lindrer forskellige irritationer og har en klarende virkning. Balsams til hår og medicinske kompresser samt medicinske blandinger er lavet af drikken. De behandles med forbrændinger, madforgiftning og nogle leversygdomme. Ayran bruges i vid udstrækning til madlavning. Det er bevist, at drikkens specielle sammensætning forbedrer fordøjelsen, hvorfor den bruges til at forberede dressinger til svær at fordøje kødretter. Talrige undersøgelser af ayrankomponenter har vist, at denne drink på trods af dens tykke konsistens er et meget let produkt. Sour-milk-blandingen er meget populær blandt folk, der forsøger at tabe sig. Ayran betragtes som et ideelt produkt til "losningsdage".Tip 2: Sådan laver du ayran
Airan - surmælksprodukt Det antages, at det optrådte for mere end 1500 år siden. Türks 'nomadiske stammer værdsatte Ayran som et nærende og velbevaret produkt. I vores tid er Ayran udbredt i Kaukasus, Centralasien, Basjkirien og Tatarstan. I Tyrkiet serveres det til enhver middagskål.
instruktion
1
Lækre ayran er også meget nyttig. Det er let fordøjeligt, gavnlig virkning på tarmens mikroflora, beroligende en syg mave, forbedrer funktionen af åndedrætssystemet, styrker nervesystemet. Derudover slukker den perfekt tørst og øger kroppens immunitet.
2
Nu er denne drink let at finde på hyldernesupermarkeder. Men du kan lave en hjemversion af ayran. Den oprindelige opskrift forudsætter brugen af fåre- eller gedemælk samt katyk eller suzma som starter. Traditionelle russiske produkter er dog ret egnede til udskiftning.
3
Tag 1 liter fedmælk og 0,5 liter surdej. Som startpakning fremstilles færdige surmælksprodukter med mellemfedtindhold: kefir, curdledmælk, creme fraiche, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer.
4
Mælk koges, men kog ikke. Fjern fra varme og lad være ved stuetemperatur i 20-30 minutter.
5
I den afkølede mælk hældes i surdejen. Rør omhyggeligt. Hæld derefter den resulterende blanding i en glas- eller keramisk skål og lad den være i 5-6 timer ved stuetemperatur.
6
I den færdige drik kan du tilføje mineral ellerkoldt kogt vand: til 1 liter ayran ca. 1,5 kopper vand. For at smage, kan du drysere ayran med salt, hakkede grønne løg, dill. I slutningen tilføj isterninger og stropper af syltede agurker.
7
Drikk denne unikke surmælksdrik kun frisk, umiddelbart efter forberedelsen. Hjemmelavet kombineres med kød og grøntsager.
