Tip 1: Hvad Tequila er lavet af
Tip 1: Hvad Tequila er lavet af
Tequila er en alkoholholdig drik, der eren ægte stolthed og en integreret del af den mexicanske kultur. Fra Mexico eksporteres tequila i mange århundreder til andre lande. Drikkeproduktionen overvåges omhyggeligt, og den særlige kommission - bestyrelsen fører tilsyn med udførelsen af opskriften.
Hovedproduktet til fremstilling af tequila
Det vigtigste råmateriale til produktion af tequila eren plante kaldet blå agave. Mexicansk alkoholholdig drik er lavet af agavejuice, som flere gange destilleres i specielle beholdere.At indsamle frugterne af blå agave er et ansvarligt og meget hårdt arbejde. Der er endda et specielt erhverv "chimadore", og specialkompetencerne overføres fra generation til generation.Blå agave vokser primært påhøjland områder. Ydermere ligner planten kaktus og ananas. Lange blade når en længde på 2 m, i kernen udvikler man først en pil med blomster, og der dannes en frugt med mange frø. Det er bemærkelsesværdigt, at agaveens livscyklus er begrænset til kun tre missioner - først udvikler planten, så blomstrer og danner frugten. Efter disse handlinger forfalder agaveen.
Fremstillingsprocessen af tequila
At producere tequila brug frugtsaftblå agave. Planten er omkring otte år gammel, når fosteret dannes. Papiret presses forsigtigt, presses, og den resulterende saft blandes med en lille mængde vand og speciel gær. Agavejuice med tilsætningsstoffer behandles to gange og grundigt rengøres. Resultatet af sådanne handlinger er at få en absolut gennemsigtig alkoholholdig drikkevare med en styrke på op til 55%. Opbevar tequila på to måder - i metalbeholdere eller træfat. Forresten er det den anden måde at opbevare, der påvirker udseendet af en brunlig skygge af drikken. For at reducere fabrikantens styrke skal du sædvanligvis anvende den sædvanlige fortyndingsmetode med vand.Varianter af tequila
Varianter af tequila i øjeblikket derret meget. Men de vigtigste forskelle afhængigt sigt af udholdenhed indebærer udvælgelse af fire typer - Blanco (hvid tequila), reposado (lagret på egetræsfade), Joven (tequila med karamel) og Anejo (udsættelse periode på op til 5 år). Detaljerede opskrifter af visse typer tequila afsløres ikke.Frugten af den blå agave når en vægt på 100 kg. Individuelle prøver vokser op til 200 kg, men i naturen er de ekstremt sjældne.
Interessante fakta om tequila
Under influenzaepidemien i Mexico, beggesiger indbyggere i landet, traditionelle lægemidler er ofte erstattet med tequila. Således var der en traditionel måde at bruge denne alkoholholdige drik med salt og lime på. Mexico's regering lægger særlig vægt på overholdelse af reglerne for produktion af en traditionel national drink. Selv der er oprettet særlige tilsynsorganer i landet - Tequila Manufacturers Association, Regulatory Board og Blue Agave plantagerne tilhører UNESCO. Det er bemærkelsesværdigt, at den blå agave kun vokser i de mexicanske territorier.Tip 2: Sådan laver du tequila
Tequila er en populær stærk alkoholikeren drink, der kom til Europa fra Mexico. Mange tror at tequila er produceret af kaktus, men det er langt fra sagen. Denne drink er lavet af agave, processen er meget lang og tidskrævende.
Hvad Tequila er lavet af
Agaveplanten er blå, hvis kerne ertjener som råmateriale til fremstilling af tequila, tilhører familien Agavovy. Kort sagt, det er saftigt, fra kaktuserne er forskelligt, fordi det akkumulerer vand i bladene og ikke i kufferten. Bladene er meget kødfulde og store, i længderetningen når de ca. to meter, de har ret lange rygsøjler. En sådan plante kan producere op til 12 liter tequila. Produktionen af tequila er en national tradition for mexikanere. De overvåger omhyggeligt planterne og overvåger deres vækst. Men agave er modtagelig for TMA-sygdom, hvilket påvirker mængden af sin vækst betydeligt. Dette kan forklare den temmelig dyre pris for det færdige produkt.Hvordan gør tequila
Tequila produktion begynder med indsamling af bladeblå agave. De skærer, trækker kernen ud, som er opdelt i flere dele. Inden for 2-3 dage opbevares kernestykkerne i en særlig ovn ved en temperatur på 60-85 ° C. I løbet af denne tid blødgør bladene, i fremtiden vil de være meget nemmere at behandle. Efter ovnen afkøles råmaterialerne i 24 timer og anbringes i stenbrudstener for at klemme ud saften. Den resulterende søde saft fortyndes med vand, og den specielle gær hældes i denne blanding. Gæringsprocessen forekommer i træ- eller stålkegler, hvor et halvfabrikat er placeret. Efter 7-12 dage dannes der en drink, som har en styrke på ca. 10 grader. Den sidste fase i forberedelsen af drikkevaren er destillation. Processen gentages 2 gange. Herefter når fæstningen allerede 55 grader. Før flasken aftappes, opbevares den i tønder for at give en fast og specifik smag og aroma. Hver producent har sine hemmeligheder med uovertruffen smag. Tequila insisteres i kegs fra 2 måneder til 10 år, alt afhænger af sin art. Der er 4 typer tequila: Sølvflasker flasker straks efter destillationsprocessen er overstået. Hvis karamel eller andre naturlige farvestoffer tilsættes inden aftapning, så viser det sig en gylden tequila. Men i tønder står de to sidste typer: Anejo og Reposado. Den første art forbruges med egetræs aroma i op til 10 år. Det er mest interessant, at mange overvejer tilstedeværelsen af en orm i flasken som tegn på denne tequila. Og dette er bare et markedsføringsbevægelse, der hjælper med at tiltrække udenlandske købers opmærksomhed. Mexicans har ikke en sådan tradition.Tip 3: Mexicansk øl: Hvad er specielt
Mexicaner elsker øl så meget som deres egnenational alkoholholdig drikkevare - tequila. Mexicansk øl er en af de lækre øldrikkevarer i verden, som perfekt slukker tørst, forårsager sjældent en tømmermænd og er helt forfriskende i varmen. Men han har også sine egne usædvanlige egenskaber.
