LovesTheTeam.com

Hvordan man vælger briller

Når du vælger briller, skal du huske på, at de kan lideglas til vin, skal nødvendigvis have et ben. I dette tilfælde er det bedre at foretrække de produkter, hvis ben er stabile og komfortable. Det faktum, at i overensstemmelse med den etikette, glas eller glas skal holdes ikke ved den øvre del og benet, da varmen hænder i kontakt med glasset overføres til drikken, og det opvarmes hurtigt. Denne regel gælder ikke kun cognac briller, der normalt afholdes således, at dens bredeste del blev placeret i din hule hånd, varme det teplom.Ryumki likør skal have benet, samt briller til vodka. Men likørbriller har en mindre størrelse, og deres form ligner ofte en tulipan.

Valg af briller og vinglas

Når du vælger glas til vin, skal du være opmærksom påden øvre kant af produktet, det er bedre, hvis det er indsnævret. I et glas med en indsnævret øvre kant fordamper vinen sin delikate smag længere, mens du i de brede briller fordamper aromaerne fra drikken hurtigt. Vælg gennemsigtige glas til vin med farveløst glas. Kun i sådanne briller kan man sætte pris på den naturlige skygge af en ædle drink. Bocals beregnet til rødvin bør være større end dem, hvorpå hvidvin serveres. Faktum er, at hvide vine hældes i glasset mere kølet og i mindre mængde end de røde. Benet af vinbrillerne til rødvin er længere end for hvide. Martini skal have et tyndt højt ben og en bred skål, der udvider sig opad. Det ligner en trekant i udseende. Hvis du planlægger at lægge martini på bordet, skal du vælge nøjagtigt disse briller. Når du vælger glas til champagne, kan du købe både smalle og brede vinglas. Husk dog, at det i en smal drik bevarer sin smag længere, men i større gasser fordampes champagne meget hurtigere. Til cognac, vælg glas med rund form, med en kapacitet på op til 360 ml. I sådanne briller kan du udover cognac servere Calvados og brandy. Briller til sherry har en klassisk trekantet form og et elegant figben. Vælg sherrybriller op til 100 ml. Fortified vine og vine med en simpel buket er normalt serveret i briller med lige vægge. Hvis du planlægger at servere portvin eller Madera, så vælg dine direkte briller, lidt aftagende opad. Køb ikke straks et stort antal retter til drikkevarer. Bedre køb to eller tre universalsæt, hvor der er briller og briller til forskellige typer drikkevarer.

Valget af visse typer briller er meget vigtigt. Det er glasset, der giver dig mulighed for bedre at åbne duften af ​​drikken, varme den eller holde den kølet. Historisk følgende anbefalinger:

Briller til vin

Vifte af vinglas er ganske stor: nu er der specielle briller næsten for enhver form for vin. Ikke desto mindre anses den klassiske form for at være højt gennemsigtige briller på et langt tynde ben (ikke mindre end 5 cm), krystal eller højkvalitetsglas, der ikke er tykkere end 1 mm. Grundlaget skal være tilstrækkeligt stabilt. Skålen har en bred bund og spænder til toppen, der ligner en tulipåbning. Dette hjælper med at koncentrere aromaen og bedre afsløre smagen af ​​drikken. Et glas holdes af benet, så vinen ikke opvarmes fra hænderne. Fyld det - ikke mindre end en tredjedel og ikke mere end halvdelen. Der er ingen strenge begrænsninger på mængden af ​​vinglas, men som regel er det 250-300 ml for rødvin og 180-260 ml for hvidvin. Et glas til hvidvin er mindre, da det er almindeligt at servere det til 12 ° C og hæld lidt, så det ikke har tid til at varme op, mens rødvin skal have stuetemperatur: 16-18 ° C.

Vinbriller til champagne, mousserende vine

Mousserende vine serveres i smalle lange vinglas,160-180 ml, udfyldt tre fjerdedele. På fransk hedder disse briller fløjtefløjte. Deres vægge er lige eller lidt voksende opad. Champagne serveres regelmæssigt i brillekopper ("kremankah") med et volumen på 140-160 ml, men i dem er mousserende vine øjeblikkeligt "forvitret".

Cognac briller

En klassisk cognacglas ("sniffer", fra engelsk. "Sniff") - store, kugleformede, tilspidsende mod toppen og med en kort ben. Det er behageligt at holde i hånden, opvarmning cognac dens varme til at give åbne sin smag. Glasets volumen er 240-875 ml. Fra de samme retter og drikke kalvados.Napitok brandy hældes til den bredeste del (en tredjedel), drikke, holde i håndfladen af ​​glas, positionering af benet mellem midten og ring paltsami.Dostatochno ofte brandy nu drikke af et glas-tulipan (160-240 ml) på en langstrakt stamme og fylder den kun kvart.

Beholdere til vodka og "shots" ("shooters")

På trods af den etablerede stereotype af facetteredeglas, for vodka også, der er specielle briller. Deres volumen er 40-50 ml, og de er fyldt under beslaget. Ifølge reglerne for etiketten er vodka fuld af sådanne vinglas i små kløfter. En anden mulighed er en "bunke". Dette - et miniatureglas uden ben, der er skabt specielt til at drikke hældt i en slurk ("Shot" / Shot Glass). Dens volumen er 40-60 ml. Som regel bruges den til vodka, whisky, gin og cocktails-skud.

Vermouth og likørbriller

Almindeligvis forbundet med Martini-trekantenGlaset er til cocktails, ikke for ren vermouth. Ufortyndede likører og vermouth hældes i små (40-60 ml) Cordial Glass-likører. Hvis du skal tilføje is, kan du bruge et større glas (high-highball, lav "rox"). Derudover er Porto Glass - et bredt, let konisk glas på et langt ben, hvor du også kan servere vermouth og berigede vine.

Cocktail redskaber

Det er næsten umuligt at komme til en enkeltsystem, som formen for at tjene en cocktail som regel bestemmes af dens skabers fantasi. Hovedtyperne af briller er: et trekantet glas på en tynd stang Cocktailglas (120-160 ml) - til kølet cocktails uden is; et glas "Margarita" af en bestemt form - en langstrakt smal bund og bred kanter (200-250 ml) - til samme cocktail og isdrikke; forskellige briller - til whisky med cola, frappe osv.

Det er kendt, at champagne kan være legendeFuldstændig overvejelse at overveje, hvis du fylder vinglaset til randen. Denne regel er dog uacceptabel, hvis du har købt æblevin. I hele verden ifølge etikette er det sædvanligt at hælde denne livgivende drik kun op til et halvt glas. Hvis i nogle restauranter du blev serveret vin hældt til brimmen, så er det snarere ikke at tale om generøsitet af ejeren, men om manglen på viden om reglerne for god smag. Så du kan hælde medmindre øl.

I de smalle briller hældte "fløjte" champagne til brimmen, i den pot-bellied "Burgund" - rød, og i de sædvanlige "Bordeaux" - hvide vine.

Hver slags vin kræver et specielt glas. Så hældes røde vine med en rig buket i virkelig store briller, der holder op til 600 milliliter væske. Det er klart, at ingen nogensinde vil tænke på at hælde hele flasken i et glas. Briller til hvide vine har en traditionel "Burgund" -form og et volumen på 300-350 milliliter. I sådanne briller opvarmes vinen hurtigt, så du skal hælde et sådant volumen af ​​drikken til lige nok for et par klæder.

etikette

Hvis glasset er fyldt helt, så duftende buketfrugter kan ikke mærkes. Det er umuligt at spille vin og overveje alle farver og nuancer af fyldning. I henhold til etiketten skal et glas vin være ved foden. Men hvis tallerkenen viser sig at være tung, vil gæsten klogt forsøge at holde vinglaset med vin, forsøge at overholde reglerne og holde glasset ved benet. Han har intet tilbage at gøre, men tag glaset op. "Nå, hvad er der galt med det?" Du spørger. Faktum er, at fingeraftrykene vil være grimme at skille sig ud på din krystal og ødelægge den magiske fornemmelse af ferien. Desuden er vinen god at drikke i en kølig tilstand, og ikke i dine hendes varme.

Glasets volumen

Hvor meget vin tages til at hælde i et stort glas -Der er ingen præcis figur. Et stort glas eller en lille afhænger af typen af ​​vin. Hvide sorter hældes normalt i en mindre krystal, og rødt serveres i store vinglas. Under alle omstændigheder skal du overholde reglen om, at du kun skal fylde halvdelen. Det er bedre at tilføje vin endnu en gang end at hælde det. I selvrespektive restauranter foreslås det altid at lægge på bordet ikke en hel flaske, men en karaffel med et volumen på 250 gram. Hvis kunden ønsker at øge mængden, vil tjeneren genopfylde karaffen med vin.

I restauranter er det ikke at lægge en flaske vin på bordetaccepteret, for dette er der særlige stande, der er placeret nær bordet. Undtagelse kan være tilfælde af virksomhedstjeneste mere end 6 personer.

Der er en opfattelse, at en tredjedel af den samlede mængde skal hældes i glasset. Men i hvert fald - et fuldt glas bør ikke være, ellers risikerer du at få titlen på amatør.