LovesTheTeam.com

instruktion

1

Når du vælger et sted for arbejde, giv præference tilKlassiske restauranter med en stor aftencheck. Ikke en dårlig indkomst bringer ølbarer, hvor det er accepteret at gå virksomheder, samt kaffehuse med hurtige turnaroundborde. De mest urentable steder med hensyn til tipping steder er billige caféer, kantiner og institutioner, hvor beregningen finder sted på et kort, der udstedes ved indgangen.

2

Der er to systemer til tipping. Den første indebærer en "fælles pot". Ved afslutningen af ​​skiftet opsummeres alle penge og fordeles mellem ansatte i lige store mængder, og ikke kun tjenere og bartendere, men også medarbejdere i køkkenet tages i betragtning. En anden mulighed giver, at alle de penge, der er tilbage af dit bord, får du, men du har ikke ret til at dele andres tips. Den anden metode giver dig mulighed for at tjene mere, men kun på betingelse af hurtig service.

3

Prøv at komme til tjeneste for populæreTabellerne, som kunderne villigt sidde på. I de fleste restauranter er administratoren eller lederen af ​​hallen ansvarlig for fordelingen af ​​arbejdet. Etablere med ham et godt forhold - fra denne person afhænger af din fremtidige indkomst.

4

Vis ikke, at du kun er interesseret itips. Ejere og ledere af restauranten er interesserede i virksomhedens fortjeneste. Øg antallet af checken - dette vil give dig de bedste tabeller og muligvis en ekstra bonus.

5

Forlad ikke gæster uden opsyn. Hvis der er en forsinkelse i køkkenet, skal du henvende dig til dem, forklare, at den bestilte skål vil ankomme om 10 minutter og tilbyde at videregive ventetiden ved at bestille en anden cocktail eller et glas vin. Ved at øge kontrollen får du et godt ry i ledelsens øjne, og displayet af pleje vil gøre de behandlede gæster mere generøse.

6

Nøje overvåge gæsterne. Hvis de ser urolig rundt i lokalet, spørg hvad de har brug for. Anmodninger om at bringe en menu, vinliste eller konto skal udføres ved lynhastighed. Jo hurtigere tjeneren, jo bedre er meningen med gæsterne om ham.

7

Lær menuen og vinkortet. Vær klar til at rådgive en eller anden skål eller drikke. Glemme sætninger som "Nå, vi har alt velsmagende" eller "Jeg ved ikke, jeg har ikke prøvet det." Hvis du beder om rådgivning, skal du svare klart og trygt - det giver et indtryk på gæsten. Advar om skålen er meget krydret, indeholder hvidløg, masser af løg eller en usædvanlig sauce. Du skal kende de ingredienser, der udgør hver mad, størrelsen af ​​serveringen og ideelt set dens kalorieindhold.

8

Hvis gæsterne kom med børn, passe påbørn. Forældre vil sætte pris på det. Bring et barn et kompliment fra institutionen, hvis det praktiseres i din restaurant. Vær klar til at opfylde usædvanlige anmodninger, for eksempel at servere et glas mælk, der ikke er på menuen eller stegte æg uden bacon. Prøv at formidle anmodningen fra gæsterne til køkkenet og sørg for at det udføres.

9

Når beregningstiden kommer, skal du ikke forsvinde. Vær i syne af gæsten. Lad let ændre. Prøv at få det serveret med små regninger. Forvent ikke, at en gæst med en generøs hånd efter en forretnings frokost vil forlade dig med hundred stykker papir. Mest sandsynligt, at han ikke har flere penge med ham, vil han ikke give dig et tip overhovedet. Bemærk venligst, at gæster ikke kan lide metalpenge. Derfor har en håndfuld ti-rubelmønter en chance for at forblive uberørt, hvilket er gavnligt for dig.