Friskfrosne grøntsager: gavn eller skade

Frysning er en måde at bevareprodukter til fremtidig brug. Det er meget enkelt og effektivt. Hurtig frysning af mad og opbevaring ved lav temperatur muliggør næsten fuldstændig konservering af vitaminer. Og det er meget vigtigt, især i russiske klimatiske forhold, med en lang og hård vinter.

Hvad er brugen af frosne grøntsager?

Takket være frysning kan du spise hele året rundtgrøntsager, næsten ikke dårligere end friske produkter fra sengene for deres smag og nyttige kvaliteter. Hvorfor nogle gange er der udsagn om, at frosne grøntsager er skadelige? Som regel behandles grøntsager til frysning og efterfølgende opbevaring inden for få timer efter høst. På så kort tid har indholdet af vitaminer og sporstoffer i dem ikke tid til at falde. Og i friske grøntsager, der er kommet langt fra indsamlingsstedet til butiksdisken, kan tabet af vitaminer og sporstoffer være ret stort. Laboratorieundersøgelser viser, at indholdet af frosne grøntsager, især blomkål, broccoli, grønne ærter, grønne bønner, gulerødder og majs-vitamin, er meget højere end importerede friske grøntsager. Særlig stor er forskellen i om vinteren, når det russiske marked får en masse off-sæson grøntsager fra flere sydlige lande: Tyrkiet, Israel, Egypten, Spanien, Italien og t.d.Zamorozhennye grøntsager ikke kun give en kilde til vitaminer, de også forbedre appetit og fordøjelse. De koger, steger, gryderet. Sådanne grøntsager kan forbruges som en separat skål, og bruges som sideskål til kød, fisk, fjerkræ. Frosne grøntsager er også meget gode som et tilsætningsstof til mushrooms, især da svampe dyrket på kunstige underlag er tilgængelige hele året rundt. Især populær med russerne bruge disse frosne grøntsager som bønner grønne bønner, forskellige spirer (broccoli, blomkål, rosenkål) og blandede grøntsager (for eksempel "The Mexican", "Hawaii"). For at fryse, kan du bruge en plastikpose, beholder dække. Men metal og glas passer ikke. I pakker er det muligt at opbevare grøntsager, og i beholdere - hele grøntsager.

Kan frosne grøntsager forårsage sundhedsskader?

At de frosne grøntsager til kroppen varKun godt, det er kun nødvendigt at observere kun to enkle regler. For det første bør sådanne produkter kun opbevares i fryseren ved lave temperaturer. For det andet, hvis de frosne grøntsager taget fra fryseren optøes, skal de straks udsættes for varmebehandling. Det er umuligt at fryse dem igen, så de kan forringes og forårsage madforgiftning.