Tip 1: Sådan tilberedes vegetabilske patties med ris
Tip 1: Sådan tilberedes vegetabilske patties med ris
Grøntsagskødstykker med ris er en vidunderlig skåltil en fastedag eller let middag. Lav en sådan skål derhjemme under hver hostes magt, for der kræves ingen særlige færdigheder i madlavning til forberedelsen.
Du skal bruge
- - en mellemstor gulerod
- - 1/4 kål af mellemstore kål;
- - et halvt glas ikke-brygget ris
- - tre kartofler
- - tre løg
- - to æg
- - 1/2 kop mel
- - salt og peber (efter smag)
- - vegetabilsk olie
- - brødkrummer
instruktion
1
Hæld 500 ml vand i en gryde og læg denild. Så snart vandet koger, hæld ris ind i det, tilsæt salt og kog i 15-20 minutter (ris skal til sidst ikke være lidt kogt). Sluk for gasen, afløb vandet og skyl skummet.
2
Gulerødder, kartofler, kål, løg og hvidløgRens og skyll godt i koldt vand. Grøntsager skæres og passerer gennem kødkværnen. Dernæst skal du trykke lidt af den resulterende masse for at fjerne overskydende juice (hvis dette ikke er gjort, skal der være mere mel til at lave mad, hvilket vil påvirke smag af koteletter negativt).
3
I en dyb skål, kombinere grøntsager hakket og ris,Tilsæt blandingen æg, salt og peber (på dette tidspunkt kan du tilføje til den resulterende masse af dine yndlings krydderier eller urter). Bland alt grundigt, hæld derefter melet i hakket kød og bland det igen for at gøre en homogen masse.
4
Sæt en stegepande med en tyk bund på ilden,hæld olie ind i den. Fra grøntsagerhakket kød til små koteletter, rull dem i brødkrummer og steg fra to sider til en gylden farve. At de er bagt hurtigere, så når stegning stegepanden kan dækkes med et låg.
5
Færdige grøntsagskoteletter sat på en skål og dekorere med grønne. Du kan servere dem med enhver sauce og side skål.
Tip 2: Sådan laver du saftige geddeborgere
Skarp gedde - flere herredoms heltindeeventyr og meget velsmagende fisk, hvorfra mange gode retter er tilberedt. Det er magert, hvilket er godt for din lever, men af samme grund er det ret tørt. Find ud af et par hemmeligheder om, hvordan du laver saftige geddepatties, og du vil være glad for dette fantastiske måltid.
Du skal bruge
- Til den første opskrift:
- - 2 kg gedde
- - 2 løg;
- - 1 protein af store kyllingæg
- - 100 ml 20% fløde og 2,5% mælk
- - 150 g uaktuelle hvide brød
- - 40 g smør
- - 2 tsk. salt;
- - 1 tsk. jord hvid peber;
- - vegetabilsk olie
- Til den anden opskrift:
- - 500 g geddefileter
- - 100 g svin
- - 200 g ung courgette
- - 1 kyllingæg
- - 100 g brødkrummer
- - 1 løg
- - 1/3 tsk. jordet sort peber og rosmarin;
- - salt
- - vegetabilsk olie
instruktion
1
Hemmeligt nummer 1 - æggehvide. Vask fisken godtfra slim og blodpropper og skære langs ryggen og maven. Træk alle indvendige sider ud, fjern hovedet og halen. Sørg for, at fileterne forsigtigt adskilles fra rygsøjlen og knoglerne, skræl kødet fra skræl, overfør til en dyb skål og bland med en gaffel. Løsn løgene fra skinken og finhak. Smelt et stykke smør i en stegepande og steg løgene i mellemlang varme til guld.
2
Skær den hårde skorpe fra brødet, skær den istykker og lægges i blød i et par minutter i mælken, og tryk derefter på. Bland brød papirmasse og løg zazharku med fisk og hakkekød, derefter gøre det igen for at male de små knogler. Spænd beholder af kød plastfolie og opbevares i køleskab i 20-30 minutter.
3
Udtag den afkølede masse til geddeafskæringer,rør det i fløde, sæson med salt og hvid peber og bland godt med en træspatel eller ske. Pisk æggehviderne separat i en visp eller en blander i et stejlt skum, hæld det i hakket kød og bland godt igen grundigt.
4
Skab store kugler fisk fugtet ivarmt vand med fingrene og let flad dem. Hæld en stegepande, bedre støbejern, hæld i vegetabilsk olie og steg friske patties til en crusty skorpe på hver side. Overfør retterne i en forvarmet ovn til 170 oC i 15 minutter. Server med friske grøntsager, ris eller kartofler.
5
Hemmeligt nummer 2 - svineklods Skær fedtet påtilfældige stykker og drej i en kødkværn eller hugg blenderen først bare ham, anden gang - sammen med fiskfileten. Skræl pærerne fra "shirts" og rist på den midterste gitter, gør bare den unge courgette.
6
Tilsæt begge vegetabilske puree og ægget i hakket kød, drys det med krydderier og salt og rør intensivt for jævnt at fordele alle ingredienserne. Lad blandingen stå i 15-20 minutter i kulden.
7
Løsn brødsmulerne på en flad pladenær komfuret. Spred vegetabilsk olie over høj varme og sænk temperaturen til et gennemsnit. Lav kødstykker, rull dem i brødkrummer og kog i 2-3 minutter på hver side. Lad stegepanden og dække i yderligere 3-5 minutter.
