LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• Chokoladekage:
• - 2 kopper hvedemel
• - 1 glas sukker
• - 4 æg
• - 250 g smør
• - 0,5 kopper mælk
• - en klem af vanillin
• - 2 spsk. l. kartoffelstivelse;
• - 1 tsk. bagepulver;
• - 4 spsk. l. kakao;
• - 0,25 tsk. vanillin;
• - 100 g mørk chokolade
• - 2 spsk. l. creme.
• Ostervareskål:
• - 2 æg;
• - 0,5 kopper sukker
• - 1 citron
• - 100 g rømme
• - 1,5 kopper mel
• - 2 spsk. l. stivelse;
• - 100 g rosiner.
• Til påfyldning:
• - 2 æg;
• - 0,5 kopper sukker
• - 250 g rømme
• - 300 gram hytteost.
• Hurtig kage:
• - 200 ml kondenseret mælk
• - 1 glas stivelse
• - 2 æg;
• - pulveriseret sukker til sprinkling

instruktion

1

ChokoladekageKage bagt med tilsætning afstivelse, vil aldrig blive tung og fugtig. For at gøre smagen endnu mere mættet, brug produktet med naturlig chokolade - mælk, mørk eller hvid.

2

Placer smørret i en skål og smelte. Tilsæt sukker, vanillin, mælk og kakaopulver. Opvarm blandingen på ovnen, omrør konstant, indtil sukkeret opløses helt. Fjern skålen fra pladen og lad chokoladeblandingen afkøles. Æg slå med salt, sigtet mel blandet med stivelse og sodavand. Kombiner mel og æggeblanding med chokolade, bland omhyggeligt. Refrakt den ildfaste form med olie og hæld dejen ind i den. Sæt formularen i ovnen, forvarmet til 200oC. Bage produktet til klar, let afkølet i en form og læg på et bord.

3

Forbered chokoladeisinen. Mørk chokolade uden tilsætningsstoffer brydes i stykker og lægges i en kasserolle. Tilsæt fløden og opvarm blandingen, omrør hele tiden, indtil glasyren bliver homogen. Fyld hendes cupcake, nivellerer overfladen med en teske eller en kniv. Lad glasuret frøs og skær kagen i skiver.

4

Gryde med ost Denne ovn er megetblid og luftig. I stedet for citronsaft kan du bruge appelsin, og rosiner kan erstattes med tørrede abrikoser eller svesker. Æg slå med sukker, hvid, tilsæt sur creme. Sigt melet og bland det med stivelsen. Tilsæt det i portioner til ægblandingen. Klem saften fra citronen, skyll rosinerne. Tilsæt rosinerne og halvt en portion citronsaft i dejen, bland grundigt.

5

Forbered fyldningen. Smør kyllingen med syrnet creme, tilsæt den resterende citronsaft, æg og sukker. Pisk alt til glat. Placer dejen i smurt form, læg ostemasse på toppen. Bages produktet i en ovn, opvarmet til 200oC, indtil det er gyldent. Server gryden varm.

6

Hurtig kage Denne kage er bagt for kunen halv time. Det færdige produkt kan dekoreres med frosting, en creme eller en creme creme. Men selv uden tilsætningsstoffer er produktet meget lækkert. I en dyb skål blandes kondenseret mælk med æggene. Dele hæld stivelse og bland blandingen til glat. Konsistensen af ​​dejen skal ligne tyk creme. Smør den runde form med olie og hæld dejen ind i den. Bag kagen i en ovn, der opvarmes til 180 ° C. Kontroller træbjælkens beredskab. Hvis kagen ikke efterlader spor af dej i kagen, er kagen klar. Fjern forsigtigt det fra formen og drys med pulveriseret sukker.

Lav-kalorie erstatning

Hvede mel kan nemt erstattes med ris,majs eller mandelmel, sidstnævnte er tilberedt selv hjemme, slibning rå mandler i en blender eller kaffekværn. Også en fremragende erstatning for boghvede, kokosnød eller høremel, som i tillæg til dens lave kalorieindhold også har mange nyttige egenskaber. Med hensyn til proportioner, nødvendig udskiftning af en spiseskefuld mel 0,5 spiseskefuld majs- eller kartoffelstivelse, 0,5 stivelse spiseskefuld af jordstængler arrowroot, 2 spiseskefulde mel eller 0,5 spiseskefulde rismel. Til kager viste sig lækrere, bør med sin forberedelse bruges ikke én, men flere sorter muki.Dlya erstatte en kop hvedemel du skal tage 0,5 kopper bygmel, 0,75 kop havre måltid, 1 kop majsmel, 0, 6 kopper kartoffelmel, 1 ufuldstændigt glas finmalet majsmel eller 0,9 glas rismel. Desuden kan 1 kop hvidt mel erstattes med 1,25 kop rugmel, rismel og 1 kop mel, 0,5 kopper rugmel blandet med 0,5 kopper kartoffelmel, 1,3 kopper formalet havregryn, 1 spsk. sojamel blandet med 0,75 kopp kartoffelmel eller 0,7 glas rugmel blandet med 0,3 kopper kartoffelmel.

Secrets of replacement

Ved udskiftning af hvedemel med ovenståendeingredienser du behøver at vide nogle hemmeligheder, der vil give dig mulighed for at lave en god og frodig bagning. Brugen af ​​majs og ris mel grovkorn kan således give testen en klump og heterogenitet. For at undgå dette skal du blande disse to ingredienser med vand (i overensstemmelse med opskrifterne), kog, køle og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Sojamel skal altid blandes med andet mel, og melblandingen og melet bliver aldrig sigtet. Dejen, der mangler hvedemel, æg og mælk, skal bages på langsom ild. Før væske tilsættes, skal melblandingen blandes grundigt med resten af ​​de løse produkter. Til 1 kop groft mel, sæt 2,5 teskefulde bagepulver - mens dejen fra sådant mel passer længere end dejen lavet af hvede, og får også mere flydende eller tyk. Ved udskiftning af hvedemel anbefales det at bage cookies, kiks eller andre små ting, der bliver bedre bagt. Det skal også huskes, at ikke-hvedebagning hurtigt visner sig, så det skal opbevares i en forseglet emballage og til opdræt brug majs eller malet risflager.

Du skal bruge

• - kartofler
• - lille rist, kødkværn eller juicer
• - en spand
• - vand.

instruktion

1

Sorter kartoflerne. Vælg små, beskadigede, ubrugelige knolde. Fra dem kan du få god kvalitet stivelse. Hvis du ikke har tid nok, behøver du ikke engang at skrelle kartoflerne, men skyll det grundigt med en pensel. Selv om det er bedre at rense det op.

2

Skyl de tilberedte kartofler grundigt.koldt vand. Rens det. Klip de rotte og beskadigede steder ud. Skyl grundigt igen. Let tørt. Rids det på en fin rist, vask regelmæssigt den resulterende kartoffelpasta med vand.

3

Hvis du ikke har en rist, kan du passere kartoflerne gennem en kødkværn eller en juicer. Den resulterende masse hældes med vand i et forhold på 2: 1.

4

Hæld kartoffel vand grundigtStir. Filtrer gennem en fin sigte til mel eller en dobbeltfoldet gasbind. De resterende i sigten tykkere igen med vand, rør og filtrer. Gentag denne procedure flere gange. Vand vasker kartoflen fra stivelse. Saml alt filtreret vand i en spand og lad stå. Efter at den resulterende stivelse har lagt sig ned til bunden, skal du forsigtigt dræne vandet.

5

Stivelsesmassen skal genopfyldes med rent vand og lade stå. Omkring tre timer afløb vandet. Gør dette mindst tre gange.

6

Klar stivelsen vrider ud og spredes i et tyndt lagat tørre. Den kan tørres i luften eller i en varm ovn. Det vigtigste er, at temperaturen ikke overstiger 40 grader. I dette tilfælde kan du i stedet for tør stivelse få en færdiglavet gelé. Graden af ​​tørhed bør bestemmes ved berøring. Det er meget svært at gøre dette for øjet, da stivelse er i stand til at absorbere en stor mængde vand uden at ændre udseende.

7

Tørret stivelse gnides eller rulles med en rullestift for at gøre det smuldrende. Hjemsstivelse har en gullig farve. Men lad det ikke forvirre dig.

Hvad er bagningspulver?

Bagningspulver dukkede op i XX århundrede. Der er en version, som den blev opfundet i 1843 af den britiske Alfred Byrd. I 1903 modtog den tyske apotek August Otker et patent for fremstilling af bagepulver (sodavand + rismel + vinsten + ammoniumcarbonat). Derefter grundlagde han firmaet Dr. Oetker, og nu sælges deres pulver i mange supermarkeder i verden. Det mest udbredte bagepulver blev opnået i Europa og Nordamerika. Bagningspulver består af lige dele sodavand og citronsyre. Dets handling er forårsaget af en kemisk reaktion, hvor kuldioxid frigives, som danner bobler og jævnligt "løfter" dejen, hvilket giver bagefluiditet og frihed. Bagpulver sælges i næsten alle store butikker, men hvis det ønskes, kan det gøres hjemme. For at gøre dette skal du: - 1 del bagepulver - 1 del citronsyre - 1 del blanding mel, stivelse og pulveriseret sukker. Ingredienser skal blandes grundigt og opbevares i en beholder med tørt glas.

Sådan bruger du bagepulver

Bagningspulver anvendes i produktionenforskellige kager, eclairs, kager, kiksruller og andre konfekture- og bageriprodukter. Det anbefales, at det først blandes med mel, derefter sigtet, hvorefter det allerede er indført i dejen. Fabrikanter på emballagen angiver normalt det nødvendige forhold mellem bagepulver og mel. Husk at du kun skal blande disse to ingredienser i tør tilstand. Brugen af ​​bagepulver giver mange fordele. Det giver ikke en særlig smag og lugt, giver en hurtig og god dejlift og forbedrer udseendet af færdige produkter. Ved ensartet omrøring opnås bagningen med en regelmæssig homogen konsistens. Derudover påvirker brugen af ​​bagepulver produktets farve, letter madlavningsprocessen og forbedrer kvaliteten af ​​bagningen. Når du køber bagepulver, skal du være opmærksom på emballagen. Det er bedre at det er lavet af plastik, folie eller fugtbestandigt papir. Bagpulver, der er produceret i simple papirposer, er ikke så pålidelig og kan blive beskadiget under transport. Køb ikke en stor mængde pulver, fordi det med tiden taber sin styrke.