LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• - 115 g smør
• - 520 ml vand
• - salt
• - 310 g hvedemel
• - 5 æg
• - 65 g kartoffelmel
• - 260 ml mælk
• - 225 g sukker
• - 15 g vanillin
• - 25 g kakao

instruktion

1

Hæld et glas vand i en lille gryde og bringindtil kogning, derefter tilsæt halvdelen af ​​smør og salt, og derefter hurtigt fylde 1 kop mel i kogende vand og bland godt. På en lille brand skal du lave dejen i 2 minutter. Fjern fra pladen, køl og kør ind i det gradvis fire æg.

2

Overfør den færdige dej til en konditors taske og læg den ud med en strimmel på 2 cm og 7 cm lang (ca.) på et smurt bagplade.

3

Sæt bageplade i ovnen og bages først på høj varme og derefter på svagere. Klar eclairs kommer ud af ovnen og afkøles lidt.

4

For at forberede en creme til eclairs, skal du tageen halv spiseskefuld hvedemel og samme mængde kartoffel. Hæld 1/2 kop mælk i en lille gryde og hæld i mel, bland grundigt.

5

Så kog en anden 1/2 kop mælk og kogeHæld det i mælken og melblandingen i en gryde, uden at stoppe omrøringen. Tænd ilden og giv denne masse lidt pust, fjern derefter fra pladen, afkøl den.

6

I en anden skål blandes 115 g smør, en halv kop sukker og æggeblomme af et æg. Grind grundigt alt, og overfør det derefter til en fortykket mel masse, tilsæt vanillin og bland igen.

7

Til fremstilling af chokolade glasur pour ifyld 1 glas vand, kog, tilsæt 110 gram sukker og 1 spsk smør, bland. Derefter tilsættes kakao, skal du forsigtigt male alt.

8

Færdige eclairs skæres i midten og fyld dem med fløde og toppen med chokoladeglasur.