Grillet laks med radise og mosede bønner

Grillet laks med radise og mosede bønner

Puree fra bønner fava er fantastisk som en side skål til en laks skål stegt på en grill. Skålen bliver rig og samtidig lys, og radise, selleri og friske urter giver friskhed.

Grillet laks med radise og mosede bønner

Du skal bruge

  • - Laksfilet 700 g;
  • - Fava bønner 1/2 kg.
  • - Friske blade af timian 2 spsk;
  • - olivenolie 2 spsk
  • - Radish 200 g;
  • - selleri stilk 1 stk.
  • - citronsaft 3 spiseskefulde
  • - Dijon sennep 1 ss
  • - hakket løg 1 stk;
  • - Frisk persille, pebermalet sort, salt.

instruktion

1

Puree fra bønner fava. Bønner vaskes, blancheres i saltet kogende vand, afkøles og rengøres. Sæt bønnerne og timianblade i skålen på fødevareprocessoren. Slib, hæld i 1/2 tsk olivenolie, sæson med peber og salt.

2

Tilberedning af sauce. Kombiner citronsaft, Dijon sennep og 1 tsk olivenolie, bland omhyggeligt med visp. Tilsæt hakkede hakkede løg, salt, peber. Bland igen.

3

Selleri, radise og persille, skylle, lad tørre. Persille finhakket. Radish skåret i strimler. Selleri fint hakket.

4

Laks til skæring i portioner, skylle ogtør med papirhåndklæder. Sprink derefter citronsaft, krydre med peber og salt. Lad i 10 minutter. Grill fisk stykker i 5 minutter kun på den ene side.

5

Grillet laks på Mos kartofler, bestrøget med skiveskåret selleri, radise og persille.

0