Sådan opretholder du peber

Sød peber er en sund og lav kalorie grøntsag. Den indeholder fra 150 til 250 mg vitamin C, som overstiger citronen. Den mest vitaminiserede rød peber. Det virker mirakuløst på kroppen, forhindrer forekomsten af kræft, forbedrer fordøjelsen, bidrager til behandling af sår. Derudover er der mange lækre opskrifter med dette produkt, som ikke kun bruges i frisk, stuvet, men også som bevaring.

Du skal bruge

- peber
- banker
- kødkværn
- Gulerødder;
- Aubergine;
- sukker
- salt.

instruktion

At lave lecho tager 3 kg frisktomater. Vask dem, skær dem i skiver, fjern stænglerne og drej dem med en elektrisk kødkværn. Sæt den resulterende saft på en plade og kog den over en lille ild i 15 minutter, undertiden omrøring med en ske. I løbet af den tid, hvor saften brygges, skal du forberede den søde peber. Vask det, fjern stængerne og frøene. Skær grøntsagerne stort nok.

Kogt tomatsaft sæson 4 ss. salt, 1,5 kopper sukker og 200 ml vegetabilsk olie. Overfør den tilberedte peber der og kog alle sammen i 20 minutter. Efter at tiden er gået, tilsæt 7 peberkorn, 2 laurbærblade, 70 ml æblecidereddike og kog i 5 minutter. For at stramme lecho skal du sterilisere krukkerne.

Du kan gøre dette ved at sende dem efter vask iOvnen, opvarmet til 160 grader, og vent indtil de tørrer. Eller hæld vand i en pande, læg en fladskærm eller et metalnet på toppen. Sæt et par rene krukker på det, tænd ilden og vent, indtil vanddråberne begynder at strømme ned ad væggene. Det tager 15 minutter. Derefter skal du på et rent håndklæde uden at dreje over krukkerne. Omslag steriliseres inden drejningen i kogende vand i 15 minutter. Spred den varme lecho over taren, dæksel den med låg, drej den over et rent håndklæde og pakk det i et varmt tæppe, indtil glassene er helt kølige.

4 ægplanter skæres i tynde skiver. Vask 3 kg sød peber, skær stængerne og fjern frøene, uden at krænke grøntsagens integritet. 300 g løg skæres i halve ringe. 1,5 kg gulerødder maler på en stor rist eller hugge med en mejetærsker. 10 fed hvidløg skåret i tynde plader. På den opvarmede vegetabilske olie smage i 10 minutter løg, sæt gulerødder på den, tilsæt krydderierne og fortsæt med at lave mad indtil grøntsagens blødhed. I løbet af denne tid, lad aubergine krus i olien.

At forberede marinadeblandingen i en dybkasserolle 500 ml solsikkeolie, 1 kop eddike, 100 g sukker, 5 blade af løvblad, hvidløg, 6 ærter af sort peber og 7 g salt. Når blandingen koger, dypp peberne i den i 5 minutter. Fyld grøntsagen med stegte gulerødder og dække med en ring af aubergine.

Lay ud på steriliserede krukker,hæld marinaden og dækkes med låg i en halv time. Så opvarme vandet til 40 grader i en stor container og lavere banker holde dem i et kogende vand, indtil marinaden ikke bliver lysere. Clot og wrap i et tæppe for en dag.