Roller af Unagi Maca
Roller af Unagi Maca
Unagi valmuer er en klassisk japanskfad. Teknologien til deres forberedelse består i, at de ikke er kogte med ris udenfor, som det er sædvanligt ved fremstilling af konventionelle ruller, men med nori tang. Unagi valmuer er meget populære i landet af den stigende sol og serveres til bordet både som en snack og som hovedret.
Du skal bruge
- - 300 gram ris til sushi
- - 2 spsk. skeer af riseddike;
- - 2 teskefulde brunt sukker
- 250 g filet af røget ål;
- - 2 friske agurker
- - presset nori tang
instruktion
1
For det første skal du koge ris til sushi på den måde, der er angivet på pakken. Riseddike blandes med sukker og 1 tsk varmt vand. Den resulterende dressing tilsættes til risen og blandes grundigt.
2
Frisk agurk skåret i tynde skiver og flåden af ålstrimlerne (en strimmel skal helt dække en uskåret rulle).
3
En bambusmåtte, indpakket med madfilm,læg det på bordet. På toppen placeres et ark Nori-alger og fordeler jævnt på overfladen ris for sushi (lagets tykkelse skal være ca. 1 cm).
4
Fra den ene kant spredte vi fyldet tilberedt til en rulle fra skiver af agurk og strimler fra en røget ålfilet.
5
Ved hjælp af en bambusmåtte ruller vi rullen oglad det stå i 10-15 minutter. Skær de ujævne kanter med en kniv, og skær selve rullen i 6-8 lige store portioner. Før servering kan unagi ruller blive dekoreret med stegte sesamfrø.
