LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• - kyllingefilet - 2 stk.
• - salt
• - paprika - 1 tsk;
• - Koriander - 0,25 teskefulde
• - Olivenolie - 3 teskefulde
• - hvidløg - 1 fed
• - sort peber - 0,5 tsk;
• - Sennepsfrø - 1 tsk.

instruktion

1

Grundigt vaskede kyllingebrystene tørre,vådt med et papirhåndklæde. Sæt dem derefter i en ret dyb kop og fyld med saltvand. En liter koldt vand vil kræve 2 spiseskefulde salt. I denne form forlad kyllingekød i ca. 2 timer. Denne gang er nok at sikre, at kyllingefilet er gennemblødt med salt.

2

Mens kyllingebryst er i saltopløsning,Lav en salamur - en blanding af krydderier, der smøres med kød. For at gøre dette, kombineres følgende ingredienser i en skål: sort jord peber, 1/4 tsk salt, koriander, samt paprika, sennepskorn og olivenolie. Bland alt ordentligt, det vil sige, at den givne masse bliver homogen. Forresten, hvis du ikke har olivenolie, kan du bruge vegetabilsk olie.

3

Efter rengøring af en ret stor fed hvidløg skal den hakket i tynde skiver. Så peber dem med kyllingebryst, og tag dem fra saltopløsningen.

4

Nu gælder den resulterende blanding af krydderier til det heleoverflade af kyllingekød. I denne form placeres kyllingefilet i en forkogt bageplade. Send det til ovnen, opvarmet til en temperatur på 300 grader, i en kvart time, det vil sige i 15 minutter.

5

Efter at tiden er gået, lad den tilberedte skål stå i ovnen i 8-10 timer. Pastrama fra kyllingen er klar!