LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• Til frodige pandekager på mælk:
• - 3 æg
• 350 ml mælk
• - 300 g mel
• - 60 g smør
• - ½ tsk. salt;
• - 2 spsk. l. sukker;
• - 2 tsk. bagepulver.
• Til frodige pandekager på kefir:
• - 5 æg
• - 2 kopper yoghurt
• - 2 kopper mel
• - 100 g smør
• - ½ tsk. sukker;
• - ½ tsk. salt;
• - 1 tsk. bagepulver;
• - grøntsag eller ghee

instruktion

1

Frodige pandekager på mælk Mælk smeltetpå en stille ild. Kombiner det sigtede hvedemel med bagepulveret. Bland derefter i blenderæg, mælk, mel med bagepulver og ca. 30 g smeltet smør i en homogen masse. Overfør den resulterende blanding i en lille skål og sæt i køleskabet i en time, eller endnu bedre om natten. Slog grundigt før brug.

2

Indstil non-stick pan påmedium varme, fedt med smeltet smør, sæt en spiseskefuld på ca. 60 gram dej og spred den over en stegepande i en halv centimeter. Bage en pandekage i et halvt minut eller indtil toppen grasps, og bunden rødmer ikke. Så hæv pandekagen med en spatel, vend om og bages på den anden side i 30-50 sekunder. Overfør derefter til pergamentpapir. Dop alle pandekager, hver gang smøring af stegepanden med smeltet smør. Til bordet serveres pandekager med honning, cremefløde, sirup eller syltetøj.

3

Frodige pandekager på kefir smørForsmelte og afkøle til stuetemperatur. Sæt forsigtigt æggeblommer fra de hvide og kombiner æggeblommer med smeltet smør og sukker. Bland godt med en mixer, indtil den er glat og bland melet sammen med bagepulveret. Bland grundigt alt og tilsæt kefir (hvis det ønskes, kan du erstatte det med curdled milk). For ikke at danne klumper, indtast kefir gradvist, i små portioner, grundigt omrøring alt. Hakk de slagne hvide med en blander sammen med salt i et tykt, tykt skum og tilslut til hovedlegemet. Du skal få en tyk nok dej.

4

Forvarm stegepanden over medium varme, fedten vegetabilsk olie eller smeltet, og derefter sætte 2-3 spiseskefulde kogt dej, sprede det på panden seng ca ½ centimeter og bage pandekage først den ene side og derefter tænde den og Brown den anden.