LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• - 7,5 kg tomater
• - 5 kg rød peberfrugt
• - 2,5 kg auberginer
• - 100 gram salt
• - 200 gram granulat
• - vegetabilsk olie
• - sort jord peber;
• - rød peber
• - Urter.

instruktion

1

At lave en bulgarsk lyutenitsu, tageauberginer, skyll dem under rindende vand, tør med et køkkenhåndklæde, så skære hver aubergine sammen i to halvdele og bages på grillen, indtil huden er helt sløret. Når du bager ægplanter, skal du ikke glemme at vende dem regelmæssigt, så huden ikke brænder.

2

Når alle ægplanter er bagt, lad dem køle ned tilstuetemperatur. Skræl dem derefter fra skrællen og grind i en blender indtil glat. Placer aubergineblandingen i en separat skål.

3

Tag tomaterne, skyll dem og rengør dem.skræl. For at skrælle bedre afskallet, dypp tomaterne i kogende vand i nogle få sekunder. Derefter drej tomaterne i en kødkværn eller hugg blenderen til en homogen masse.

4

Placer de knuste tomater i en stegepande,læg på medium varme og kog indtil tomatpuret koger tre gange. Tag stekepanden ud af ilden, sæt tomatpastaen i en stor grydepander, tilsæt en masse aubergine til det og bland alt grundigt.

5

Placer gryden på medium varme og kog indtilSå længe blandingen af ​​auberginer og tomater ikke får konsistensen af ​​tyk creme. Konstant omrøring af massen, tilsæt salt, sort jord peber, rød jord peber og knuste urter til det. Kog endnu et par minutter og fjern fra varme.

6

Tør blandingen gennem en sigte for at slippe af medunødvendige frø, og overfør det tilbage til gryden. Tilsæt vegetabilsk olie og sæt det lidt mere ud. Klar lyotenitsu spredt på sterile dåser og rulle.

7

Den bulgarske lyutenitsa er klar! Du kan servere lyutenitsa med kød- og fiskeretter, grøntsager, hjemmelavet brød.