Tip 1: Sådan laver du mayonnaise

Tip 1: Sådan laver du mayonnaise

Traditionel sauce kaldet mayonnaise,kom til os fra Frankrig, næsten uundværlig i enhver hostess køkken, fordi det kan tilføjes til salater, gryderetter, sandwicher, kød og fisk retter. Store majones har praktisk taget intet at gøre med fransk sauce. Lækre mayonnaise uden fortykningsmidler, smagsstoffer og konserveringsmidler kan fremstilles hjemme.

Hjemmelavet mayonnaise bevarer alle traditioner fransk sauce

Du skal bruge

  • - et æg - 1 stykke
  • 250 ml vegetabilsk olie
  • - 1 spsk. l. citronsaft;
  • - 1 spsk. l. sennep;
  • - sort jord peber (efter smag);
  • - salt, granuleret sukker (efter smag)
  • - krydderier (valgfrit)
  • - blender (mixer);
  • - dyb skål eller glas

instruktion

1

Tag friske kyllingæg, bryd ind i en dybSkål, derefter visp med en mixer eller blender indtil glat. Sande elskere af hjemmelavet mayonnaise rådes til at bruge landdistrikterne æg med lyse æggeblomme, det er når du kan få den normale farve af saucen. Tilføjelse af butikseæg giver mayonnaisen en lys og hvidlig farve. I dette tilfælde kommer du til hjælp af gurkemeje, knivspids, som vil give en gul farve til din sovs.

2

Hæld en tynd strøm ind i ægmasse grøntsagenSmør, mens du pisker med en mixer, tilføj kun den næste servering af olie, når den forrige er god pisket sammen med ægget. Gradvis øge mixerens hastighed til maksimum. Til madlavning hjemmelavet mayonnaise, brug olivenuberet koldpresset olie. Beat indtil blandingen er fortykket til den konsistens, du har brug for. Under piskningsprocessen vil blandingen ændre sin farve og blive ensartet og tykk.

3

Tilsæt jorden sort peber til majones, saltog peber efter smag. Også, hvis du vil have en mayonnaise af typen "Provansal", så skal du tilføje en lille mængde sennep, som vil tilføje en sauce af piquancy.

4

Hæld i mayonnaise citronsaft eller bid (9%),som vil give produktet sin karakteristiske smag og aroma og vil forsure lidt. Visp igen. Prøv derefter mayonnaise. I tilfælde af at du savner en persons ingrediens, skal du tilføje den.

5

I saucen kan du tilføje krydderier, krydderier, oliven,oliven mv. efter dit ønske. Så mayonnaise med tilsætning af chili pepper er fremragende til eventuelle stegte retter, fordi vil give dem skarphed. For at tilberede et saftigt roastbiff, tilsæt sild, rød fisk eller skinke, tilsæt lidt frisk peberrod til mayonnaise. Ristet rødbeder vil give majones en smuk skygge og dekorere alle lette måltider. Selleri majones, der opnås ved at tilføje knuste selleri rødder, kombineres med kød og fisk retter.

6

Opbevar dit hjem majones i en lukket beholder ikøleskab. Sausens holdbarhed er forskellig alt efter proportionerne af de anvendte ingredienser. Overhovedet af mayonnaiseæg gør det mere rig og velsmagende, men denne sauce er kun god i frisk tilstand, og den kan opbevares i mere end en dag. Vegetabilsk olie forøger holdbarheden af ​​mayonnaise i 3-4 dage.

Tip 2: Hvordan laver majones med egne hænder

Hjemmelavet mayonnaise kan godt erstatte den købtei butikken. Det er meget mere nyttigt, fordi indeholder ikke konserveringsmidler, du kan eksperimentere med smag i din egen smag. Forberedelse af mayonnaise derhjemme kræver ikke særlige færdigheder og tager ikke meget tid.

Til fremstilling af mayonnaise kan du bruge citronsaft

Du skal bruge

  • Mixer eller blender
  • Vegetabilsk olie - 400 gram
  • Kyllingæg - 2 stk.
  • Eddike - 1 spsk
  • Salt, peber - efter smag
  • Eventuelt kan du tilføje den sennep, hakkede tørrede svampe eller citronsaft.

instruktion

1

I en kop mixer eller blender skal du bryde to æg. Det er bedre at bruge æg fra hjemmekyllinger, fordi de har en lyseblomme, som giver mayonnaisen en gullig farve. Sauce, lavet af ægæg, vil vise sig hvidlig. I dette tilfælde kan du tilføje lidt gurkemeje.

2

Så til forberedelse af mayonnaise, tænder blanderen(blender) og begynder at slå æggene, gradvist i en tynd dråbe, hæld i vegetabilsk olie. For at piske hurtigere, skal alle fødevarer være de samme ved stuetemperatur.

3

Beat indtil blandingen ervil erhverve konsistensen af ​​mayonnaise. Derefter tilsættes eddike, visp igen og smag den. Hvis det ønskes, tilsættes salt, sukker, citronsaft, sennep, peber eller andre krydderier. Majonnaise er klar, du kan begynde at smage!

0