Hvordan man laver semolina

Semolina er lavet af hvedekorn medBrug af den teknologiske proces ved brug af silemaskiner. Efter slibning af hvedekorn og efterfølgende sortering i flere stadier af mellemprodukter, der sliber kornet, opnås semolina.

Teknologi til produktion af manga

Behandling af hvede til kornprodukter, og som følge heraf forekommer mango og mel i flere faser. I trin adskilles i tre komponenter fuldkornsmel hvede: mel, grove og fine gryn shell og brogede. Med korrekt fræsning teknologi større antal mellemliggende spidser, men på forskellige typer af møller dette forhold kan variere. Det er i yderligere rensning og omdannes på kendt sortering semulje krupu.Melnitsy lille kapacitet (op til 20 m) stand til at filtrere kvalitet grits efter den anden rengøring maksimale adskille det fra skind og klid. Yderligere på sorteringsskærmen finder processen med udblæsning af små partikler, herunder mel, sted. Og sitoveechnyh maskiner separeres lette og tunge partikler ved vibration og det kontrollerede opstigende luftstrøm. Sieves på disse maskiner vælges på en særlig måde, så de adskiller små partikler fra store. Små partikler bruges til fremstilling af pasta, og store er semolina. På denne måde, beriget (såkaldt denne proces fabrikanter) ren kvalitet semulje.

Varianter af semolina

Manka og mel er et sekundært produktforarbejdning af hvedekorn. I modsætning til mel har mangoen en grovere slibning, kornene når størrelser fra 0,25 til 0,75 mm. Klassificering af semolina afhænger af hvede sorter, taget til forarbejdning. Manka, opnået ved slibning af fast hvede, har betegnelsen "T", blød - "M" og ved forarbejdning af blandede sorter - "MT".

Historiske data

Manka blev produceret i Rusland i det 19. århundrede, menPå grund af kompleksiteten af den teknologiske proces med kornforarbejdning var korn en dyr, knap produkt og havde ikke stor efterspørgsel blandt befolkningen. I det 20. århundrede blev produktionen af manga sat på et transportbånd, hvilket gjorde det bredt fordelt blandt korn.

Brug til madlavning

I øjeblikket refererer semolina tilkategori af billige populære produkter og bruges til madlavning til madlavning af forskellige retter, og ikke kun for alle, der er kendt for grød. Varianter af manga "M" er fremragende til gryderetter, ostekager, pandekager, mælkeporetter. Og fra "T" lav dumplings til supper, samt søde pudder, soufflé og mousses. Semolina absorberer hurtigt vand og svulmer, så når du bruger det, skal du nøje følge opskriften, så den resulterende skål ikke bliver for tæt og gummiagtig.