Sådan reduceres kalorie salat Olivier
Sådan reduceres kalorie salat Olivier
Salat "Olivier" - en af de foretrukne opskrifterRussiske husmødre, et sjældent nytårsbord gør uden denne yndlingsret. Samtidig er der ikke behov for at nægte det selv for dem, der er på en diæt. Det er kun nok ved enkle handlinger at reducere kalorien i denne salat.
Opskrift på Olivier
En traditionel opskrift på salat "Olivier", somder oftest anvendes til dens forberedelse, omfatter en række højt kalorieindholdsstoffer, der giver en betydelig energiværdi af den færdige skål. Så de obligatoriske komponenter i den traditionelle salat er kogte kartofler og æg, syltede agurker, grønne ærter samt kogte pølse og mayonnaise. I dette tilfælde involverer fremstillingen af en salat blanding af disse komponenter i visse proportioner, hvilket også bestemmer det færdige produkts kalorieindhold. Så for eksempel er standardmængden af kartofler til en salat 2 mellemstore kartofler, der vil give omkring 150 kilokalorier. To æg i salaten vil give endnu 160 kilokalorier, en saltet agurk af mellemstørrelse - ca. 15 kilokalorier, 100 gram grønne ærter - 40 kilokalorier. På samme tid er de mest kalorieindhold af opskriften kogt pølse, hvoraf 150 gram vil tilføje til salaten en anden 385 kcal og mayonnaise. For at forberede denne mængde salat sætter sædvanligvis ca. 100 gram mayonnaise, hvilket øger sin energiværdi stadig ca. 630 kcal. Således produktion er omkring 750 gram salat, i alt kalorieindhold på 1380 kilokalorier. Det vil sige, kalorieindholdet på 100 gram af det færdige produkt er ca. 185 kilokalorier. Faldet kalorier
Analyse af opskriften sammensætning af salat "Olivier"viser, at bidraget af dens komponenter, såsom for eksempel, ærter eller lage den samlede kalorieværdi af den færdige skålen er minimal. Derfor giver det mening at forsøge at reducere sin energi værdi på bekostning af de mest højt kalorieindhold ingredienser - pølse og mayoneza.Tak, for eksempel, kogt pølse som en del af en opskrift uden megen skade på smagen af den færdige salat kan erstatte kogt kyllingebryst uden huden. Til sammenligning er kalorieindholdet i 100 gram kogt pølse 257 kilokalorier, mens kyllingebrystet uden hud er 113 kilokalorier. I betragtning af at 150 gram af dette produkt er til stede i opskriften, reduceres salatets samlede kalorieindhold med mere end 200 kcal. Du kan erstatte mayonnaise med sauce baseret på kefir eller fedtfattig yoghurt blandet med sennep. For eksempel, hvis fremstillingen af de krævede 100 g af sauce at tage 80 g af en procent af kefir og 20 g sennep, vil det samlede indhold af saucen kaloriefattige være 62 kilokalorier. I betragtning af, at de 100 gram mayonnaise indeholder omkring 630 kalorier, nedsat energi værdien af det færdige fad på grund af denne ændring vil være omkring 570 kilokaloriy.Takim måde, at have foretaget disse enkle ændringer i opskriften, kan du sikre, at den samme mængde af salat vil indeholde mere i 1380, og ca. 600 kcal. Det vil sige, kalorieindholdet på 100 gram af det færdige produkt vil kun udgøre ca. 80 kilokalorier.
