Tip 1: Sådan syner du bacon
Tip 1: Sådan syner du bacon
Bacon, røget og saltet, utroligt velsmagende,men et dyrt produkt, råd ikke hver eneste familie er i stand til. Du kan reducere omkostningerne betydeligt, hvis du lærer at lave mad til dig selv.
Opskriften på bacon saltning på en tør måde
Faktisk er bacon saltning ikke forskellig fraBillets til fremtidig brug af svinefedt. Der er 2 måder at saltning på: tør og i saltlage. Til salt hjem bacon, kræve følgende ingredienser: 1 kg bacon, hvidløg hoved, 100 g groft formalet stensalt, 1-2 laurbærblade, spetsii.Bekon - bacon, kødstykker med udtalte fedtlag. Når du vælger en brisket til saltning, skal du være opmærksom på kvaliteten. Kød skal have en glat lyserød farve og fede årer - hvid. Hvis du trykker på kødet med din finger, forsvinder hullet hurtigt. Det er bedst egnet til saltning bacon bacon kød med brede striber og smalle zhirovymi.Grudinku skåret til en bredde på 10-12 cm. Kødet vaskes grundigt, afbrød ribbenene og tørres ved anvendelse af papirservietter. Hvidløg skrælles af skinken, og tynde tandpartikler skæres i tynde plader. Salt blandes med dine yndlings krydderier, for eksempel sort peber. Svinstykker gnides forsigtigt med en blanding. Jo tykkere brystet, jo mere behov soli.Zatem svinekød bidder af bacon og hvidløg del af skiftet til en komfortabel kapacitet sandpapir ned. Toppen af brisket er dækket af hvidløg, tilsættes løvbladet og dækkes med restprodukterne af blandingen fra salt og krydderier. Inden for 2 dage bør brystet saltes ved stuetemperatur. Derefter sendes det til køleskabet i 3 dage. Ved saltning afløb den væske, der ekstraheres fra beholderen, med bacon med jævne mellemrum. Klarbrisket vaskes i koldt vand og tørres med servietter. Hold hjemme bacon er bedst i fryseren, indpakket i en madfilm.Saltning hjem bacon i saltlage
For at forberede en liter saltvand vil være påkrævetFølgende produkter: 100 gram salt, 10 gram sukker, 1-2 lilla blade, 5-6 ærter af sort peber, krydderier efter smag. Kød vaskes og placeres i en dyb gryde med tætte lag. Vandet koges ved at tilsætte salt, sukker, løvblad og krydderier til panden. Den kølede brisket hældes i den afkølede saltvand. Saltlage skal helt dække kødet. Du kan trykke ned brystet med en belastning. Kapaciteten holdes på et køligt sted i 3-4 dage. Denne gang bør være nok til at plukke små stykker brisket. Saltet kød vaskes, tørres og opbevares i en fryser. Ambassadør for bacon-våd metode har en klar fordel. Salt trænger hurtigt ind i produktet og fordeles jævnt. Derudover er udgangen et saltet lækkert bacon.Tip 2: Sådan tilberedes bacon
bacon - saltet kødprodukt, helt klar til brug Dette er siden af en ung gris uden underdele, hvirvler, bækkenben og brystben. bacon Brug ikke kun som koldt snack, men også som ingrediens i varme retter. Kog tærte eller ruller med bacon. Opdag en ny smag af et velkendt produkt.
Du skal bruge
- Til tærte med bacon:
- 250 g mel </ li>
- 10 g gær </ li>
- 3 spsk vegetabilsk olie; </ li>
- en knivspids salt; </ li>
- 125 ml vand </ li>
- 200 g bacon; </ li>
- 100 gram hård ost. </ li>
- Til ruller af dej med bacon: </ li>
- 1 pak puffekage; </ li>
- 1 æggeblomme af en høns æg </ li>
- 150 g bacon; </ li>
- 100 g ost; </ li>
- salt; </ li>
- sort jord peber; </ li>
- 1 spiseskefuld 9% eddike.
instruktion
1
Kog kagen med bacon. Skær baconet i små stykker.
2
Forvarm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande. Lad stege baconet let.
3
Knead dejen.Hæld 125 ml varmt vand, 2 spsk vegetabilsk olie i en kop. Sæt 10 gram gær, en knivspids salt. Bland alt grundigt. Hæld i melet og ælt den elastiske, bageste dej.
4
Rul dejen i en skål, dækk den med en lidt fugtig håndklæde og lad den stå i et varmt sted i 1 time til løft.
5
Rul dejen i en rektangulær formation.
6
Halvdelen stegt bacon i halv lag af dejen. Sprink bacon med halv revet ost.
7
I anden halvdel af testen, lav flere små gennemskæringer.
8
Smør dejen rundt om påfyldningen med varmt vand. Dæk fyldet med en dej (fri kant med snit), beskyt kantene godt.
9
Læg det resterende bacon oven på kagen og drys det med revet ost.
10
Bage kagen i ovnen ved en temperatur på 200-220 grader, indtil den er kogt.
11
For at lave en roll, skåret bacon i små stykker.
12
Forvarme stegepanden. Steg baconet uden at tilføje olie, indtil den er gyldenbrun.
13
Sæt baconet på en plade, hæld det med eddike, rør.
14
Rul dejen ud. Stænk det med fint revet ost. Pepper.
15
På revet ost sættes stegte bacon.
16
Fold dejen med ruller, læg en sutur ned på pladen og sæt i fryseren i 30 minutter.
17
Tag rullen fra fryseren, skær den forsigtigt i skiver 0,5 cm tykk. Spred stykker af rulle på et bageplade. Smør hver med en æggeblomme.
18
Bage ruller med bacon i ovnen, opvarmet til 180 grader, indtil gyldenbrun. Server til bordet varmt. Bon appetit!
Tip 3: Sådan syner du brisket
Bryst - en klasse af kød fra slagtekroppen, enaf de mest værdifulde stykker svinekød. Brystet er tilberedt på forskellige måder: bagt, stegt, kogt. Den saltede brisket er tilberedt med krydderier, sammen med huden, det er en glimrende forretter til stærk spiritus. Derudover opbevares den i lang tid i fryseren og dermed altid ved hånden til en festlig fest.
Du skal bruge
- Til saltet brisket med krydderier:
- 1 kg svinekød; </ li>
- 0,5 spsk. l. salt; </ li>
- 1,5 liter vand </ li>
- 1 spsk. l. jordet sort peber; </ li>
- 1 spsk. l. tørret dill; </ li>
- 1 spsk. l. hvid peber; </ li>
- 1 spsk. l. koriander; </ li>
- 0,5 spsk. l. sukker; </ li>
- 0,5 spsk. l revet muskatnød. </ li>
- Spice blanding option: </ li>
- 1 spsk. l. paprika; </ li>
- 1 spsk. l. rød peber; </ li>
- 1 spsk. l. chaman (blå fenegreek). </ li>
- Til saltet brisket med en blanding af peberfrugter: </ li>
- 1 kg svinekød; </ li>
- salt; </ li>
- blanding af peberfrugter; </ li>
- dild. </ li>
- Til saltet bacon i Zakarpattya: </ li>
- 1 kg svinekød på ribbenene; </ li>
- salt; </ li>
- hvidløg; </ li>
- 3 spsk. l. jord koriander frø; </ li>
- 2 spsk. l. jord rød peber; </ li>
- 1 spsk. l. jordet sort peber.
instruktion
1
Saltet brisket med krydderier Kog vand,Hæld i salt, rør om for at opløse. Sæt brisket i en pande med huden ned, fyld den med saltlage, så den dækker kødet med 1-2 centimeter, tryk den ned med en belastning. Hold i 2 dage i køleskabet, fjern brisket fra opløsningen, tør og skal overskydende salt, kryd det og opbevar det i fryseren.
2
Saltet brisket med en blanding af paprika Cool svinekødbrisket, pels huden med kogende vand, skæres i strimler omkring 10 centimeter bredt, gør på hver strimmel nogle tværgående skår til huden. Skær hvidløgne fint.
3
Tag salt lige nok til at dække altBrystets overflade er 2-3 mm tykt. Gnid brisket på ydersiden og inde i skårene med salt og fint hakket hvidløg. Stænk med en blanding af peberfrugter.
4
Fold brisketten i en tæt rulle, bandagegarn, sat under belastning for en dag. Hæld dilden, drys rullen med den, lad den brygge i 4-5 timer. Opbevares frosset ved en temperatur på -15-20 grader Celsius.
5
Saltet brisket i Zakarpattya Skyll kød,skræl huden med en kniv, skær i strimler med en bredde på 7-10 centimeter og en længde på ca. 20-30 centimeter. Læg strimlerne på skærebrættet med sandpapiret ned, lav krydsskæringer hver 5-6 centimeter, men omhyggeligt for ikke at beskadige huden. Skær hvidløg, peber brisket med hvidløg og salt med salt.
6
Bland cilantro frø og peberfrugter, bland med en blandingBrisket er ret tykt. Læg strimlerne på din side, rul rollen og binde en streng. Put en belastning i en emalje skål og holde på et køligt sted, indtil de syltede agurker ville ikke lade saften, derefter overføre til et træ fad, overførsel til kælderen og holde en lille undertrykkelse af ugen (holde bryst kan være 3-4 måneder).
