Hvad er økologisk mad
Afhængighed af menneskers sundhed på hvadde produkter, han bruger til mad, er der ingen tvivl om. Og ikke kun deres sammensætning er vigtig, men også kvalitet. Og kvaliteten af produkterne afhænger af, hvordan de dyrkes - organisk eller ved hjælp af pesticider og kemiske vækststimulerende midler.
Organiske og uorganiske produkter
At øge produktiviteten i landbrugetI flere årtier har pesticider, syntetiske gødninger, genetisk modificerede organismer (GMO'er), ioniserende bestråling været anvendt. Hvis vi taler om husdyr, for at øge produktiviteten, tilføjer dyr og fjerkræ - kilder til kød, æg og mejeriprodukter antibiotika og væksthormoner. Brugen af disse syntetiske stoffer er begrundet i, at de tillader at betydeligt øge udbyttet og produktivitet, der bliver især vigtigt, når fødevaremangel forårsaget af det voksende antal planety.Uzhe befolkning i 40 år af forrige århundrede var der modstandere af brugen af alle former for kunstige stimulanser og andre lægemidler, der anvendes inden for landbrug og fødevareindustrien. De foreslog, at kun økologisk mad, det vil sige dem, der dyrkes ved hjælp af traditionelle metoder uden brug af uorganiske kemikalier, bør præsenteres på deres bord. Sådanne produkter betragtes som sikre og miljøvenlige. I Vesten opstod der endda en hel social bevægelse kaldet den grønne revolution. Til sine tilhængere er en hel gren af fødevareindustrien begyndt at drive og producerer specielle økologiske produkter med mærket, der bekræfter dette. Naturligvis er prisen på sådanne produkter meget højere end dem, der tilbydes en massekøber. Men hvor meget højere er deres reelle fordel - spørgsmålet er stadig åbent.Er økologiske produkter nyttige?
I mange lande er forskninger uafhængige eksperter sammenlignet med konventionelle, uorganisk, fødevarer med dem, der tilhører sådanne. De fleste af disse undersøgelser har konkluderet, at der ikke er nogen særlig forskel mellem traditionel og økologisk mad. Dette er indikeret, for eksempel resultaterne af forsøg udført på London School of Hygiene og Tropical Medicine og grundig analyse, hvilket gjorde forskere på Stanford University i SShA.Soglasno denne forskning, næringsværdien af sådanne produkter, såvel som deres potentiale til at fremkalde allergiske reaktioner er identiske. Den "økologisk", men indholdet af pesticider er lavere end traditionelle produkter, på 30%, men det er små, som i konventionelle produkter er meget lavere end indholdet af normer for sundhed. Samtidig, sandsynligheden for at få tarm lidelse på grund af patogene organismer i fødevarer, også odinakova.Issledovateli ved Newcastle University, USA stadig bevist, at økologiske produkter indeholder mere af visse mineraler. Først og fremmest er det fosfor, zink og jern. Den "organiske" majs og bær, f.eks fundet på 52% mere vitamin C og 58% flere polyfenoler, antioxidanter, som forhindrer modningen, udviklingen af cancerceller og hjertekarsygdomme.
