Blanks til vinteren: Hjemmelavet ketchup fra en tomat
Hjemmelavet ketchup fra tomater - en vidunderlig vinterIndkøb, som er udarbejdet hurtigt og nemt. Ketchup er ideel til snacks, salater, andre varme retter, det kan fremstilles af sovs, pasta eller saucer. Ketchup, lavet af naturlige ingredienser, er et produkt, der er sundt.
Ketchup "Classic"
Til madlavning skal du:- 3 kg tomater - hvidløg - 1 fed - 150 g sukker - 25 g salt - 80 ml eddike (6%) - fed - 20 stykker - paprika - 25 stk - kanel kniv) - rød peber (på knivens spids). Vask tomaterne, kog med kogende vand og fjern huden, skære dem i små stykker og læg dem i en gryde. Sæt panden på en lille ild og vent på tomaterne på den tredje del. Derefter tilsættes sukkeret, kog en anden 10 minutter, hæld saltet og hold ilden i 3 minutter. I en gryde til tomater tilsættes krydderier og krydderier, kog tomatmassen i yderligere 10 minutter, og fjern derefter fra varme og køl lidt. Tomatmasse passeres gennem en sil eller kolander, og sættes derefter igen i en kasserolle og koges. Hæld i ketchup eddike og hæld over de steriliserede krukker, der skal rulles op, dækkes og anbringes i køleskabet til opbevaring. Ketchup "Sharp"
Du skal bruge:- 3 kg tomater, - 500 g løg, - 300 g granuleret sukker, - 300 ml eddike (9%), - 2 el. l. sennep, - løvflager - 2-3 stk - sort peberkorn - 5-6 stk. - salt (efter smag). Vask tomater og skær i små skiver. Løgvask, skræl og finhak. Tilsæt løg og tomater i en gryde og kog over medium varme under et låg i ca. 20 minutter. Tomatmasse tørres gennem en sigte. Forvarm eddike, sæt krydderierne i den, bring den til kog, derefter afkøle og hæld i tomatmassen. Sæt ketchup på en lille ild og vent til en tredjedel, og tilsæt derefter sukker, salt og sennep. Kog ketchupen i yderligere 10-15 minutter, spred den derefter over de steriliserede krukker, forsegl den og læg den i køleskabet til opbevaring.Ketchup "Spicy"
Du skal bruge: - 6 kg tomater, - hvidløg - 1 stk.- 300 g løg - 450 g sukker - 100 g salt - - fed - 6 stk - duftende peberfrugter - 6 stk - 40 ml eddike (70%) - 350 ml eddike (9% ) - ¼ tsk. kanel; ½ tsk. Sennep. Vask tomater, skåret i 4 dele, prøv i kogende vand, og dypp derefter i koldt vand. Fjern huden fra tomat. Også, hvis du ikke kan lide frø i ketchup, så vælg dem ved hjælp af en ske. Skær de skårne tomater i en blender og hugge. Skræl løg og hvidløg og hugg derefter. Krydderier skal males på en mølle. Kombiner alle ingredienserne (undtagen eddike, salt og sukker) i en kasserolle, læg i brand, tilsæt 1/3 af sukkeret og respekter tomatmassen med en tredjedel. Derefter tilsættes det resterende sukker og koges i yderligere 10 minutter. Sæt saltet i ketchupen og tilsæt eddike, kog i yderligere 10 minutter, spred den derefter over de steriliserede krukker og rul dem.
