Tip 1: Sådan koges kålruller fra druerblad

Kål ruller af druer blade (på en anden måde dolma)Dette er en af de mest almindelige retter i Grækenland, Balkan, Tyrkiet og Kaukasus. For at forberede denne delikatesse kræver kød (udelukkende lam), ris, grønne, løg og faktisk druerblad. Vine blade er den vigtigste del af dolma. Du kan købe dem på markedet blandt pickles kvasheny (du kan vælge blade af enten vådt saltning eller tør).

Du skal bruge

- 500 g lam
- 60 g ris
50 ml vegetabilsk olie
- en løg
- 30 g smør
- Friske greens af dill og persille
- tørre urter (mynte, basilikum, koriander);
- omkring 50 stykker druer blade
- sort jord peber og salt (efter smag).

instruktion

Det første skridt er at koge risen førhalv klar og flip den ind i en sigte for at gøre glasset helt vand. Brug bedre rundkornet ris, kog i højst 10 minutter over medium varme. Naturligvis, før madlavning, ris er bedst vaskes og rengøres.

Derefter skal du skære lam i små stykker og afskrække dem korrekt, så de bliver meget bløde. Men hvis der ikke er noget ønske om at tinker med kød, kan det simpelthen rulles gennem en kødkværn.

Det næste trin er at blande kødet med tørt og fintmaletskære friske urter, samt hakket løg, ris. Tilsætning af peber og salt. På dette stadium kan du tilføje fedthakket fedt til kødet (dette er kun nødvendigt, hvis kødet er magert). Gryden er godt knæet og koges i ca. en time.

Nu kan du gå videre til montage. Det er nødvendigt at tage et præ-gennemblødt i koldt vand, drue blad, sætte det foran ham ansigt ned, så stilk "set" på vas.Polozhit på et blad, tæt på stilk, om skeen dessert udstopning, side lopostyami blad dækning hakket og rullede ark er lidt fremad . Som et resultat, bør få en lille "cylinder af" gennemsnitlig tolschiny.Tochno også rulle op resten.

Derefter skal du smøre kedlen eller grydenmed vegetabilsk olie og læg dolmaen forsigtigt, hæld alt sammen med bouillon eller almindeligt vand (væsken skal være fyldt med dolma, så den helt dækker den. Sæt den på en ild, bring den i kog og hold den på lav varme i endnu 40-50 minutter.

Tip 2: Sådan tilberedes dolma fra druer

Dolma er en skål, der repræsentererdrue blade fyldt med hakket kød. Forbered dolma fra drue blade er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast, men dets ejendommelige smag vil forlade få mennesker ligeglade. Denne ret er bredt udbredt blandt befolkningerne i Transkaukasien, Front- og Centralasien, Balkanhalvøen, og hvert køkken har sine egne muligheder for madlavning af denne skål.

Du skal bruge

- Til påfyldning:
- hakket kød af lam eller fårkød og oksekød - 500 g
- løg - 4-5 stykker afhængigt af størrelse
- rundkornet ris - 5 spsk
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- Smør - 50 g;
- Grøntsager af dill, basilikum, koriander, mynte - 1 stråle;
- jord zebra - knivspids;
- sort peber friskmalet, salt.
- Til sauce:
- naturlig yoghurt eller creme fraiche - 1 glas
- greens;
- hvidløg - 5-6 dentikler
- salt
- Grape blade - 40-50 stykker;
- vand eller kød bouillon - 500 ml.

instruktion

Blade til Dolma kan tages frisk eller saltet. Hvis bladene er friske, skal de være unge, palmens størrelse. Hvis bladene er gamle eller meget store, er det bedre at ikke bruge dem, men at tage salt, forberedt til fremtidig brug eller købt i butikken.

Til fremstilling af dolma løv anvendeskun med hvide druer. Bladene vaskes godt, lægges i en skål og hældes med kogende vand i 5-7 minutter, så lægges de tilbage i en kolander, og alt det resterende vand rystes fra dem. Petioles på hvert ark er slettet.

For at forberede påfyldningen skal ris koges. For at gøre dette vaskes den, placeres i en gryde og hældes med vand. Gryden er sat på komfuret, risen koges og koges 2-3 minutter efter kogning, og lægges derefter tilbage i en kolander.

I en stegepande er den cremet ogvegetabilsk olie, lagt ud skrællede og hakkede løg. Løg er saltet og stegt over en lille ild indtil blød. Grøntene vaskes og finhakket. I skålen udlægges hakket kød, stegte løg, ris, hakket greens, peber, zira, salt og alt dette er godt blandet med hænder.

Blade af druer er lagt ud på en flad overfladened på den glatte side. En lille fyldning sættes på midten af arket. For at pakke påfyldningen i et ark skal du først bøje sin øvre kant, så fyldningen lukkes af siderne og foldes i et stramt rør, som fyldte kålblad. Resten af dolma foldes på samme måde.

Yderligere til fremstilling af dolma fra drueefterlader en tykbundeplade. På bunden lægger drue i 1-2 lag. Disse blade er tæt lagt Dolma søm ned, du kan i flere lag.

Så hældes alt dette i bouillon medDolma. Fra oven er det nødvendigt at trykke ned lasten, så dolmaen ikke udfolder sig under tilberedningen. Gryden er sat på ilden, kogepladen koges og koges 1-1,5 timer på en lille ild. Færdig dolma er infunderet i ca. 10 minutter til bedre imprægnering med bouillon.

Under fremstillingen af dolma fra drueDu kan lave en sovs. Grøntene vaskes, tørres og finhakket. Hvidløg renses og knuses. Sure fløde kombineres med grønne, hvidløg og salt, alt er grundigt blandet. Sausen vil smager bedre, hvis du køler det i køleskabet i 2-4 timer. Dolma serveret varmt med sauce.

Tip 3: Healer hop

Humle er nyttige ikke kun for nervesystemet - medhan kan forberede mange andre nødvendige lægemidler og kan endda bruges til madlavning. Gå ikke glip af sæsonen for at samle kegler - de vil hjælpe dig meget med at forbedre din krop.

Til mad

Unge humle blade kan spises - tilsæt til salater eller brug unge humle blade i stedet for druer til at lave dolma eller i stedet for kål til kålblade.

Til sundhed

Fra blå mærker, forstuvninger, pustler på hudenHop salve hjælper. Tørre støv slibes i pulver og blandes med svinekødsfedt i forholdet 1: 1. At suge i et vandbad i 2-3 timer. Opbevares i en lukket glasbeholder i køleskabet.

For at helbrede leveren, skal du drikke frisk juice af humle -Blade, stilke, bump rulle i kødkværnen og klemme saften gennem ostekladen. Hver dag skal du drikke 2 spiseskefulde saft, fortyndet i et glas varmt vand.

Når søvnløshed, nervøsitet, dårlig appetit, spiser bare halvdelen af teskefuld pulver Nemme humlekopper 3 gange om dagen i en halv time før måltider med lidt vand. Behandlingsforløbet er 1-2 uger.

Med hovedpine kan du anvende friske humleblad på bagsiden af hovedet, panden og temechko, fastgjort med et lommetørklæde.

Med radikulitis og arthritis smører de berørte områder med hoppetinktur. 3 spsk hakket friske kegler hæld 0,5 liter vodka, insistere på et varmt sted i 10 dage, afløb.