Sådan tilberedes forskellige slags bønner
Sådan tilberedes forskellige slags bønner
Bønner er et rigtigt lagerhus af vitaminer ognyttige stoffer til menneskekroppen. Bønner, som alle bælgplanter, kræver normalt forblødning, hvilket gør det mættet med vand og meget velsmagende. For at kunne forberede retter fra bønner skal du kende dens variation.
Hver type bønner skal fremstilles og koges på en bestemt måde.
Typer af bønner
1. Hvide bønner, rig på kalium, regulere tryk. Denne bønne er forberedt meget hurtigt: Den skal gennemblødes i vand og derefter koges på en lille ild i ca. 1-1,5 timer.
2. Røde bønner, der kræver forudblødning, koges på medium varme i ca. 40-60 minutter.
3. Sortbønner, der er rige på antioxidanter, er et fremragende værktøj til forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme. Sorte bønner skal gennemblødes i 6 timer, og derefter koges og efterlades for at nå den ønskede konsistens ca. 1 time. Sort bønner er til stede i mexicansk køkken.
4. Azuki, som har en sød smag og kræver ikke iblødsætning, kogt i ca. 30 minutter og anvendes i alle retter, som er til stede i fig. Bønner adzuki bruges aktivt i det østlige køkken.
5. Lima, der vokser i Madagaskar, bruges i salater, supper og gryderetter. Soak denne bønne bør ikke være, den er kogte i kun ca. 20 minutter.
6. Bønner sorte øje, som ikke kræver iblødsætning, forberedelse til omkring 45 minutter og bruges i retter med kød og ris, salater og grøntsager gryderetter.
7. Rød, snoet streng, der ikke kræver blødning, kombineret med grøntsager og kød og brugt i stuer, koges i ca. 50 minutter.
