LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• Til testen:
• - 250 g mel af højeste kvalitet
• - 7 g tør gær (pose)
• 50 g sukker
• - 1 tsk salt
• - 250 ml mælk
• - 250 g almindeligt mel (til puddering og rullning)
• - 1 stort æg
• - 250 g smør.
• Til fløde:
• - 300 ml mælk:
• - 2 æggeblommer
• 50 g sukker
• - 2 teskefulde stivelse
• - 25 g smør
• - 1 tsk vaniljeekstrakt
• Tilmelding:
• - 4 teskefulde frugt- eller bærsyre (syltetøj)
• - 1 æggeblomme.

instruktion

1

Bland gær med 1 tsk sukker,fortyndes i en lille mængde varm mælk, tilsæt vaniljeekstraktet. Lad gærblandingen være på et varmt sted i 10 minutter. Hæld derefter den resterende varme mælk og lidt slået æg. Rør godt og lad i ca. 10 minutter for at hæve gæren.

2

I stor kapacitet, sigt mel, sæt det resterende sukker, salt. Rør godt og i melmassen i midten danner et hul. Fyld smørblandingen pænt og bland en blød, smidig dej.

3

Smør det let i 5 minutter, sprøjt let med mel. Overfør til en smurt skål, dække med en film og sæt den i ca. en time for at komme til et varmt sted for at øge i volumen med halvdelen.

4

I mellemtiden forberede cremen. Lad mælken koges over lav varme. Løsn æggerne i skålen med sukker og stivelse, indtil det er glat. Hæld mælken i blandingen og bland godt sammen. Hæld i en kasserolle og kog over lav varme med kontinuerlig omrøring, indtil blandingen begynder at blive tykkere.

5

Fjern fra varme, tilsæt smør og vanille ekstrakt. Dæk med pergamentpapir, fugtet med vand og lad afkøle helt.

6

På overfladen støvet med mel, slå ud dejenHænder, der danner et rektangel på 1 cm tykt. Skær olien i 8 blokke og læg den i midten af ​​dejen som et rektangel. Sæt dejen på bunden, toppen og siderne, så olien er helt lukket. Tryk let på leddene.

7

Rul dejen i et rektangel, der måler 50 * 30,5se Drej det en halv omgang, vik den højre tredjedel af testen til midten og læg den venstre på den. Køles i 30 minutter. Gentag processen med at rulle og pakke dejen to gange, hver gang afkøling den i 30 minutter.

8

Skær dejen i halvdelen. Rul hvert stykke i et rektangel, der måler 30,5 * 45 cm. Skær hvert rektangel i 6 firkanter.

9

Spred midten af ​​firkanterne med marmelade, øverstlæg en generøs skefuld fløde. Fold hjørnerne til midten, så de møder. Sæt en silikonemåtte på et bagplader og på den anden side - pergamentpapir.

10

Overfør spindolerne til bagning af bakker og sæt dem iet varmt sted i 30 minutter til indgangen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør produkterne med en let omrørt æggeblomme og bages i 20-25 minutter. Overfør de færdige spandauere til at køle ned på risten.