Sådan laver du kimba

Kimbab - en lækker koreansk skål, en slagsnyttig fastfood. Kimbab ligner meget japanske sushi, i hvert fald i udseende. Men det har en række forskelle i sammensætningen af ingredienserne. Først og fremmest er ris til sushi fugtet med sødnet eddike, og for kimmba i ris tilsættes salt og sesamolie. Også denne koreanske skål, i modsætning til dens japanske modstykke, bruges ikke med sojasovs. Og den største forskel - som regel omfatter kimmba ikke fisk.

ingredienser:

180 gram ris (rundkorn);
30-40 g krabbepinde (hvis det ønskes, kan de udskiftes med kød, pølse eller lignende ingrediens, der findes i køleskabet);
3-4 ark presset tang (kim eller nori);
1 gulerod
1 agurk;
1 rå æg;
sesamolie;
vegetabilsk olie (til stegning);
sesamfrø;
sort (eller rød) jordet peber;
30-40 g syltet daikon;
salt.

Fremstillingsmetode

Først skal du grundigt vaske risen, bedst af altflere gange. Lad det derefter gå i en time i køleren for at flydende glasset. Når ris tørrer, skal den hældes i en kasserolle og hældes i to glas vand. Kog under det lukkede låg i 5 minutter, reduc så ilden til et minimum, fjern låget og kog riset, indtil det er kogt. Det skal vise sig blødt, men ikke kogt.

Mens ris er madlavning, krabbepinde, agurk,gulerødder og daikon skal skæres med lange lange strimler. Gulerødder skal være salt og peber og stege i vegetabilsk olie lidt. Agurk skal saltes og henstå i 5-10 minutter for at danne en saft. I slutningen af denne tid bliver agurken udslettet med et papirserviet.

Æg skal rystes godt, salt. Og hæld derefter i en stegepande og lav en tynd cirkel omelet, som efter afkøling skal skæres i brede strimler. I den kogte og afkølede ris skal du tilføje sesamolie, sesamfrø. Tilsæt fadet, og bland derefter alle ingredienserne grundigt.

Bambusmåtte skal pakke madfilm. Læg det på et algerlag, og på toppen af et jævnt lag spredes risen. Desuden bør tykkelsen af laget ikke være mere end 1 cm. En lille strimmel i slutningen af pladen (bedst på sin korte side) skal forblive ufyldt. Så skal du lægge 1-2 stykker. Hver ingrediens: agurk, omelet, daikon, gulerødder, krabbepinde. De er lagt parallelt med den ufyldte strimmel.

Derefter skal algerbladet sammen med påfyldningenrul ind i en stram rull, start handlingen fra den fyldte side og slutte med den frie. Dette band, ubrugt med ingredienser, skal fugtes med vand og tæt limes til rullen. Kimbab er klar. Det er kun at skære det i små cirkler.