Hvordan man undgår salmonella
Hvordan man undgår salmonella
Salmonellose kaldes en tarm infektion,som er forårsaget af mikrober af slægten Salmonella og overføres med mad. Sygdommen er karakteriseret ved udvikling af alvorlig forgiftning og læsioner i mave-tarmkanalen.
instruktion
1
Infektion med salmonellose forekommerhovedsagelig gennem produkter af animalsk oprindelse - kød, mælk, æg (normalt gås eller and). Da infektion kun opstår, når store mængder levende salmonella kommer ind i kroppen, kan det være ret sjældent at blive smittet af en syg person.
2
Salmonella har ejendommen i lang tidforblive i produkterne (for eksempel i oste op til 1 år, i olie op til 4 måneder), og i jorden fortsætter de op til 1,5 år. I mælk og kødprodukter bliver mikrober ikke kun bevaret, men også formere, og under frysning øges vilkårene for deres overlevelse. Til dato er den mest almindelige infektionsmetode infektionen gennem æg af syge fugle.
3
Inkubation (latent) periode med salmonellosevarer fra 2 timer til 3 dage. Efter at salmonella kommer ind i tarmene, begynder de at frigive toksiner. Patienter er bekymrede over svære hovedpine, svaghed, mavesmerter, opkastning og hyppige vandige afføring i grønlig farve. Kropstemperaturen kan stige til 40-41 grader, der er smerter i muskler og led i svære tilfælde - kramper. Sygdommen varer i gennemsnit 7 dage og slutter sædvanligvis ved genopretning.
4
Den sjældnere form for salmonella er tyfusagtig,med hendes lever og milt forøget, er muligheden for at udvikle nyresvigt ikke udelukket. Feber varer op til 2 uger, symptomer på forgiftning (hovedpine, generel svaghed) er markant udtrykt, et udslæt kan forekomme. Der er tilfælde, hvor symptomerne på sygdommen er fraværende, men personen er en bakteriel bærer. Det er farligt, hvis han er en medarbejder i en afskediget gruppe (for eksempel en kok).
5
Diagnosen af salmonellose er baseret påkliniske billede og laboratorietestresultater. Komplikationer af salmonellose i tilfælde af unødig behandling kan være peritonitis, ledbetændelse (arthritis), giftigt chok. Narkotikabehandling er udnævnt til smitsomme sygdomsspecialist. Der anbefales også kost med undtagelse af grov, krydret, for varm mad, mælk, konserves og røget produkter.
6
Til forebyggelse af salmonellose anbefales detBrug til at skære råkød og færdige produkter forskellige plader og knive, og skyll dem derefter godt under varmt rindende vand. Du kan ikke spise ukogt mælk og råæg, da de kan blive inficeret med salmonella. Det anbefales heller ikke at svømme i en dam, hvor vandfugle lever: i tilfælde af utilsigtet indtagelse af vand er det meget nemt at fange salmonellose.
7
Det er nødvendigt at håndtere børns legetøj og pleje genstande, især brystvorterne. Og vi skal huske, at den mest effektive og enkle metode til forebyggelse er at overholde reglerne om personlig hygiejne.
