Tip 1: Hvad er de biologisk aktive stoffer

Miscellanea

Tip 1: Hvad er de biologisk aktive stoffer

Betydningen af biologisk aktive stoffer i voreslivet kan ikke undervurderes. De spiller en meget vigtig rolle i forebyggelsen af vigtige kroniske sygdomme såvel som ved at opretholde sundhed, selvom de ikke anerkendes som væsentlige fødevarestoffer.

Biologisk aktive stoffer i store mængder findes i grøntsager og frugter.

Generelle egenskaber

Biologisk aktive stoffer (BAS) kaldesforbindelser, der i kraft af deres fysisk-kemiske egenskaber har en vis aktivitet og positivt påvirker en bestemt funktion af kroppen, nogle gange ikke bare stimulerer eller ændrer det, men også fuldstændig erstatter det. Absolut ligegyldige stoffer er ikke til stede. Alle stoffer påvirker i nogen grad kroppens funktioner og hjælper med at opnå en vis effekt. De fleste biologisk aktive forbindelser findes i planteføde. Sådanne stoffer kaldes phytoforbindelser. De har indflydelse på metaboliske processer og hjælper med at neutralisere fremmede stoffer i kroppen. Derudover kan de binde frie radikaler. Ved kemisk natur er biologisk aktive forbindelser opdelt i terpener, phenoler, thioler og lignaner.

terpener

Terpener er phytoforbindelser, der virker isom antioxidanter. Inklusive denne gruppe indbefatter carotenoider. Til dato er mere end 600 carotenoider kendt, indholdet af disse stoffer i tomater, gulerødder, persille, spinat, sød peber, appelsiner og grapefrugter. Carotenoider fælder og neutraliserer frie radikaler. Forbrug af produkter, der indeholder carotenoider, fremmer acceleration af oxidation og fjernelse af fremmede stoffer fra kroppen.

Phenoler og polyphenoler

Blandt phenolerne og deres forbindelser studerede de mester flavonoider. I dag er omkring 5.000 repræsentanter for flavonoider blevet identificeret, undersøgt og beskrevet. Flavanoner er en specifik klasse af flavonoider, der findes i citrusfrugter. De findes også i grøntsager, men kun i visse typer og i meget små mængder. Flavanam kaldes hesperitin, anthocyaniner og proanthocyanidiner. Disse stoffer er indeholdt i æbler, sort og rødbønner, sort te, rød form, chokolade og alle former for citrusfrugter. Alle disse aktive stoffer forstyrrer udviklingen af aterosklerotiske sygdomme, bidrager til forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme. Der er en antagelse om, at aktive forbindelser af disse grupper også er antiinflammatoriske og antivirale virkninger.

thioler

I cruciferous grøntsager, såsombroccoli og forskellige slags kål, er der svovlholdige biologisk aktive stoffer. De omfatter flere undergrupper - indoler, dithiolioner og isothiocyanater. Det er bevist, at spise disse aktive stoffer undertrykker sandsynligheden for lungekræft, tarm-, tarm- og endetarmskræft. Dette fænomen er tæt forbundet med virkningen af thiolforbindelser. Aktivstoffer relateret til thioler findes i løg og hvidløg.

lignaner

En anden undergruppe af aktive phytocompounds -lignaner. De findes i frø af hør, hvedeklid, rugmel, boghvede og havregryn, byg. Forbrug af produkter, der indeholder lignaner, reducerer risikoen for udvikling af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme betydeligt.

Tip 2: Hvad er den hormonelle baggrund

Hormoner er biologisk aktivestoffer, der er tildelt af særlige organer i den menneskelige krop og regulerer arbejdet i alle systemer. Afhængigt af køn, alder, miljøforhold og sundhed produceres visse stoffer, der udgør den såkaldte hormonelle baggrund.

Hormonal baggrund

Den hormonelle baggrund er et sæt af alleoptræder i menneskekroppen hormoner, frigives i visse mængder. Hormoner produceres af kirtler med intern sekretion og nogle ikke-jernvæv. De har biologisk aktivitet, der kan påvirke indre organers og kroppens systemer. I alt omkring halvfjerds forskellige stoffer har deres egne funktioner. Nogle er ansvarlige for vækst, andre følger seksuel udvikling, andre styrer stofskiftet. De kan have en anden struktur: protein, steroid, aminosyre. I kroppen frigives en lille mængde hormoner, men det er nok til at påvirke de organer og væv, der opstår gennem blodet. Disse stoffer har forskellig aktivitet afhængig af mange faktorer, herunder mængden af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for deres arbejde i den menneskelige krop. Fordelingen af bestemte hormoner i forskellige perioder af en persons liv og i forskellige forhold bestemmes genetisk: i den humane genotype er mekanismerne for funktionen af de endokrine kirtler lagt. Som følge heraf udvikler en bestemt hormonel baggrund, men dette er et meget skrøbeligt system, som kan påvirkes af mange eksterne faktorer. På grund af ugunstige miljømæssige forhold kan tidligere sygdomme, visse lægemidler og andre årsager forstyrres af hormonets baggrund: produktionen af visse stoffer kan blive enten utilstrækkelig eller overdreven, forholdet mellem forskellige hormoner i kroppen vil ændre sig. Selv små ændringer kan føre til alvorlige krænkelser i driften af interne systemer, som følge heraf vil det påvirke en persons sundhed, udseende, mentale og fysiske sundhed.

hormoner

Til produktion af hormoner i menneskekroppenopfylder det endokrine system, som består af et organkompleks. Skjoldbruskkirtlen udskiller stoffer, der er ansvarlige for vækst, metabolisme og menneskelig udvikling. De hormoner, der produceres i hypofysen, regulerer aktiviteten af andre kirtler. I binyrerne dannes kønshormoner og stoffer, som styrer kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte. Der er også adrenalin, som regulerer tryk, kropstemperatur og hjertefunktion. I bugspytkirtlen produceres insulin og glucagon, der også er involveret i metabolisme. I epifysen dannes melatonin og serotonin. Barnets hormonelle baggrund adskiller sig fra den voksne, som alle kroppens systemer kun udvikler sig. Mænd og kvinder udvikler også lidt forskellige hormoner mere præcist i forskellige forhold. Den kvindelige krop er høje niveauer af østrogen er ansvarlige for seksuel udvikling, progesteron nødvendig for graviditet og amning, testosteron i det mindre end mænd. Hos kvinder produceres follikelstimulerende og luteiniserende hormoner, som regulerer modningen af oocyten. Under graviditeten dannes choriongonadotropin, og efter barnets fødsel - oxytocin. Hos mænd producerer kroppen de samme hormoner, men i andre mængder. De virker også forskelligt: follikelstimulerende stof fremmer for eksempel modningen af spermatozoer.