Tip 1: Sådan laver du sortvin

drikkevarer

Tip 1: Sådan laver du sortvin

På sundhedsfordelene ved rødvin siger alleredefor længe siden. Og det er ikke en tomgang, men en videnskabeligt bevist kendsgerning. Røde druemost indeholder polyphenolne forbindelser (tanniner og pigmenter), som er karakteriseret ved antioxidant og fortificerende virkninger. Men fem gange mere af disse samme forbindelser får du, hvis du ikke drikker vinvin og vin fra aronia, aronia.

Du skal bruge

Til starter:
- 300 g sød uvaskede bær (hindbær, jordbær, brombær) eller rosiner
- 2 spsk granuleret sukker;
- 0,5 liter vand.
For vin:
- 3 kg sort chokeberry;
- 3 liter rent filtreret vand
- 2 kg sukker
- en spand
- gasbind
- en flaske med en kapacitet på 5 liter
- system til blodtransfusion
- liter bank

instruktion

Forbered først surdejen. Til dette skal du tage uvaskede bær eller rosiner og læg i en liter krukke. Fyld med sukker, fyld med vand, binde halsens hals med gasbind, foldet i flere lag. Gæringen skal have adgang til luft til naturlig fermentering og gærdannelse. Lad gæret stå i et varmt, mørkt sted og hold det der i 3 dage, og rør det lejlighedsvis. Når surdej begynder at aktivt fermentere, fortsæt til næste trin.

Kog musten. For at gøre dette, bærene af aronia björnbær, også ikke vasket, pounded med tolush eller blender. Brug ikke en metalmølle til dette formål! Forbered lys sukker sirup fra sukker med lidt vand. Lad det køle af.

Hæld de tørrede bær i en spand, fyldVand og tilsættes sukker sirup, rør og dække en spand af gasbind, foldet i flere lag. Forlad måsten i en uge på et mørkt, varmt sted. Rør regelmæssigt. De tørrede bær flyder til overfladen og danner en film, der lukker adgangen til ilt; dit job er at bryde det.

Efter 7-9 dage spændes vorten gennem gaze,vride ud sedimentet. Den resulterende væske hældes i en 5 liters flaske og dækkes med et polyethylen låg. Lav et vandbeslag - en tykk nål fra blodtransfusionssystemet punkterer låget og sænker røret i krukken med vand. Skær kanterne af punkteringen i låget med ler.

Flaske og krukke sættes i kølig (16-18grader) mørkt sted og lad i 40 dage for stille gæring. Du vil være i stand til at observere, hvordan bobler af luft dannes periodisk i en krukke med vand. Ryst flasken regelmæssigt. Efter 40 dage, uden at åbne låget, gennem røret fra blodtransfusionssystemet, spild vinen i flasker og tilslut dem. Sæt dem på et mørkt, køligt sted. Du kan kun drikke vin efter 2-3 måneder, efter at den har overlevet.

Tip 2: Sådan laver du sortvin

Moderat forbrug af god rødvinnyttigt for sundhed. Denne alkoholholdige drik indeholder trods alt forskellige forbindelser, der har berigende og antioxidante egenskaber. Det er ikke nødvendigt, at røde vine er drue. For eksempel kan du forberede hjemme vin fra sort chokeberry - aronia. Denne drink, ud over god smag, indeholder mere nyttige stoffer end drue.

Du skal bruge

- chokeberry;
- koldt kogt vand
- granuleret sukker.
</ li>
</ ul>

instruktion

1

Saml den sorte chokeberry fra bladeneog grene, vask i en kolander. Derefter sættes bærene på et stort rentbræt og omhyggeligt knuses en træ tolstushkoy. Du kan knuse bær med en trækul, som flytter den som om du ruller dejen.

2

Overfør de knuste bær (mezgu) tilemalje eller glasvarer. Dæk beholderen med gasbind og lad den være på et køligt, tørt sted (med en temperatur på ikke over 18-20 grader), indtil gæringen starter. Når mosen er gæret, skal du forsigtigt presse saften gennem ostekladen ind i en anden sådan skål.

3

Træk saften gennem en fin sigte, hæld den iglasflasker eller en træ tønde. For at udtrække rester af saft og næringsstoffer fra moserne skal du fylde dem med koldt kogt vand (mængden af vand skal være ca. halvdelen af saften). Efter 24 timer presses saften igen gennem gazeen, spændes og blandes med den originale saft.

4

Nu skal der tilsættes sukker til rowan juice. Den anbefalede sats er fra 250 til 300 gram granuleret sukker pr. 1 liter væske. Gør det bedre i to trin: Først tilsæt ca. halvdelen af sukkeret, læg beholderen på et varmt sted, vent til fermenteringen starter, og tilsæt resten. Du kan bare hælde granuleret sukker i væsken, men det er bedre at fortynde det i en vis mængde juice. Tankens åbning skal være forsynet med en klump af gasbind eller bomuldsuld, således at kuldioxid produceret under fermentering kan gå ud.

5

En fjerdedel eller to gæring vil være nokstormfulde, så i to eller tre uger stille. Form en ung vin forsigtigt hæld i en ny beholder, forsøger ikke at samle sedimentet. Tilsæt sukker til vinen med en hastighed på ca. 150 gram pr. Liter væske og sæt det på et køligt sted. Om et par uger vil det være klar til forbrug.

Tip 3: Velsmagende og enkel vin fra sort chokeberry

Hjemmelavet vin fremstilles ganske enkelt. Samtidig vil du være sikker på, at alkoholholdige drikkevarer opnås udelukkende fra naturlige ingredienser. Hvis du baserer dig på bær af chokoladebær, vil vinen have en behagelig tærtsmag.

Du skal bruge

- en blackberry rowan (250 g);
sugesand (240 g);
- rent vand (1-1,5 l)
-Frøde kirsebærblad (70 stk.);
Citronsyre (2 g);
- en halv liter vodka

instruktion

Når du forbereder vin, er den vigtigste regel -nøje overholdelse af formlen og proportionerne. Smagen af drikken afhænger af dette. Forbered først alle ingredienserne. Aronens bær skal være moden og med en tæt hud. Tag den sorte ashberry og skyll godt under varmt vand. Sæt i en dyb gryde.

Vask derefter hvert kirsebærblad og ogsåføj til panden. Hæld vand, og kog derefter på en lille ild i ca. 10-15 minutter. Den resulterende væske skal filtreres gennem flere lag af gasbind, så der ikke er nogen rest fra bærene.

I en separat pande hæld drikken, tilsæt sukker og derefter citronsyre. Fortsæt med at lave mad på en meget langsom brand i yderligere 15-20 minutter. Vent til fuldstændig afkøling.

Åbn flasken vodka og hæld i sirup fra chokeberry, vand, sukker og citronsyre.

Færdiglavet vin er flasker i nogenvolumen, som først skal skylles. Tæt hver flaske tæt med en prop. Vinen er infunderet i to eller tre uger i et mørkt, køligt sted. Kontroller drikken periodisk for mængden af sukker og smag. Om nødvendigt skal du justere formuleringen i fremtiden.