Kyllingefilet med varm tørring

Kyllingefilet med varm tørring

Hvis du beslutter dig for at gøre kyllingefilet varmrygning på en usædvanlig måde, så vil denne opskrift fortælle dig, hvordan du gør det. I stedet for at åbne luften for at fremskynde processen vil vi bruge ovnen. Vi vil ikke lave rå kød, vi vil gøre det, så filet opvarmes lidt. Kødet vil vise sig fremragende, saftig, jævnt saltet.

Forbered varm kyllingefilet

Du skal bruge

  • - eddike
  • - peber
  • - salt - 0,5 tsk
  • - bryst eller fileter - 1 stk.

instruktion

1

Hvis du bruger en bryst, klippe ud knoglen ogsener, fjern huden. Smør kødet med eddike, drys med grov peber og salt. Hvis du vil have ambassadøren at være stærk, brug to tredjedele af en skefuld salt. For saltede fileter, brug salt meget mindre.

2

Sæt kødet i en skål, sæt i køleskabet i 5 timer. Bryster skifter regelmæssigt. Skal derefter let brystene med et papirhåndklæde, hvis der er en væske fra dem.

3

Tag grillen fra ovnen, skub et stykke filet mellem hendes kviste. Pin den med en træpind eller en træ shish kebab. Placer sticksne på tværs af grillstængerne.

4

Sæt gitteret i ovnen til øverste niveau. På det laveste niveau skal du placere et tomt bageplade. Det er nødvendigt, at saften fra kisterne drypper ind i den.

5

Forvarm ovnen til 60oC, åben døren. Du kan medtage ventilationstilstanden, hvis den er tilgængelig. Tør kyllingen i fem timer.

0