LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• - friture
• - Kål 1-1,2 kg
• - 1 gulerod
• - mælk 100 ml
• - kyllingæg 3 stk.
• - semolina 3-4 spsk. skeer;
• - mel 4 spsk. skeer;
• - brødkrummer
• - smør 40 g
• - salt
• - krydderier efter smag;
• - vegetabilsk olie til stegning.
• Til sauce:
• - mælk 100 ml
• - smør 20 g
• - mel 2 spsk. skeer;
• - sukker 1 knivspids
• - 1 æggeblomme
• - salt.
• Til dekoration:
• - grønne løg.

instruktion

1

Forbered sausen. Hæld mel på smørret og fortynd det med varm mælk. Tilsæt sukker og kog over lav varme i 15 minutter, omrør konstant. Når saucen er afkølet, tilsæt den rå æggeblomme og salt, og bland derefter.

2

Skær kål fra de øverste blade og finhak. Gulerødder rengøres og skæres i små terninger. Mælk kog, tilsæt smør til det og lad det kål og gulerødder.

3

Når kålen bliver blød, skal du vende den oggulerødder til en kolander. Derefter overføres grøntsagerne til en gryde, hæld en del af mælkesausen og kog den. Med en dråbe, drys semolina. Kold massen og tilføj den rå 2 æg. Rør omhyggeligt.

4

Den resulterende masse er opdelt i småstykker og danner kroquetter, dvs. bolde. Rull croquettes først i mel, dypp derefter i et æg og kast i brødkrummer. Roastcroquettes i den dybe friture.