Hvordan laver man italiensk brød "Ciabatta"

Hvordan laver man italiensk brød "Ciabatta"

Italiensk brød "Ciabatta" adskiller sig fra enhver anden ved sin pomp, ømhed og vidunderlige skorpe. Fortryder ikke at bruge tid på dette vidunderlige wienerbrød.

Hvordan laver man italiensk brød "Ciabatta"

Du skal bruge

  • - Hvede mel - 650 g;
  • - vand - 300 ml;
  • - frisk gær - 30 g;
  • - Olivenolie - 30 ml;
  • - salt - 1,5 teskefulde
  • - sukker - 1,5 teskefulde.

instruktion

1

Gær, placere i en separat skål, hæld 50milliliter varmt vand. Derefter tilsættes sukker til dem. Bland alt rigtig godt. Sæt skeen i en skål med varmt vand eller på et varmt sted i ca. 60 minutter - i løbet af denne tid skal det komme op.

2

I det resterende varme vand sættes saltet sammen medhvedemel. Hæld derefter den tilberedte ske der. Den resulterende masse blandes grundigt, indtil den bliver homogen. Således får du en temmelig blød og slet ikke klæbrig dej til italiensk brød.

3

Efter blanding af olivenolie i dejen skal du fjerne dentilstrækkeligt varmt sted i ca. 2 timer og dække for eksempel med et håndklæde. I denne periode skal testvolumen være mere end den oprindelige mindst 2 gange.

4

Fordel dejen i 2 lige dele, der hver især skal formes til en brød i længden på ca. 30 cm.

5

Begrave hele overfladen af ​​bagningsbakkenhvedemel. Læg den ud af dejbroen, så der er en lang afstand imellem dem. I denne form fjerner du det fremtidige brød i varme i ca. 1 time.

6

I slutningen af ​​tiden, fremtiden italiensk brød"Ciabatta" skal være 2 gange mere end for en time siden. Send det til bage ved en ovnstemperatur på 200-230 grader, indtil overfladen er dækket af en skorpe af lys gylden farve.

7

Efter at have taget den færdige bagning fra ovnen, dækkes det med et håndklæde i 30 minutter. Italiensk brød "Ciabatta" er klar!

0