Tip 1: Kartoffelboller
Tip 1: Kartoffelboller
Kartofler har optaget første plads på bordet i russisk køkken i flere århundreder. Med kartofler kan du tilberede ikke kun tærter, men også smagede boller.
Du skal bruge
- - bageplade
- - madfilm
- - hvedemel 800 g
- - smør skåret i terninger 50 g
- - salt 1 el. ske;
- - 300 g kartofler
- - mælken er varm 375 ml
- tør gær 2 teskefulde.
instruktion
1
I en stor skål, sigt mel, tilsæt smørstykker og blød forsigtigt til krummer form. Lav en depression i midten.
2
Skræl kartofler og kog indtil færdig. Fra de færdige kartofler laver kartofler, kan den knædes med en gaffel eller tolkushka. Tilsæt salt og bland.
3
Mælk hæld i en skål, tilsæt gær ogblandes grundigt for at give gæren helt opløsning. Hæld mælk med gær i en skål med mel og kartofler. Rør og knead dejen. Dæk det med madfilm og lad den stige i 1,5 timer. Dejen skal øges i volumen i 2 gange.
4
Stænk arbejdsfladen med mel og overførpå hendes rosen dej. Opdel i 18 dele. Smør gryden med olie og lag dejenstykkerne på den. Top med en film og lad i 30 minutter.
5
Bages derefter bollerne i 15-20 minutter ved en temperatur på 220 grader. Server bollerne med en grøn løg.
Tip 2: Sådan laver du boller med kartofler
Alle er vant til det faktum, at boller mest harinde i den søde fyldning. Så det er sådan, men hvis du viser en lille fantasi og originalitet, kan du oprette en unik skål. Jeg foreslår at du laver boller med kartofler.
Du skal bruge
- Til testen:
- - mel - 2,5 glas
- - vegetabilsk olie - 0,5 kop;
- - vand - 0,5 kop;
- - æg - 1 stk.
- - bagepulver til dejen - 1 tsk;
- - salt - 0,5 teskefulde
- - eddike 9% - 1 tsk.
- påfyldning:
- - kartofler - 600 g;
- - løg - 1 stk.
- - smør - 1 spsk
- - salt
- - peber.
instruktion
1
Kombiner mel med produkter som: bagepulver og salt. Rør omhyggeligt. I en separat kop lå et æg, eddike, vegetabilsk olie og vand. Hele brøndsslaget, og indtast derefter melmassen. Fortynd blandingen fra blandingen. Når den er klar, pakk den i en madfilm og send den til kulden i ca. 60 minutter.
2
Med kartofler skal du gøre dette: Skyl grundigt, fjern skræl og sæt i en gryde vand. Tænd ilden og kog den til klar. Kombiner de tilberedte kartofler med smør. Ælte denne blanding til homogenitet, og derefter tilføje det at fremføre let ristede løg samt salt og peber.
3
Hakk dejen lidt med hænderne, efterderefter skære det i halvdelen. En af delene ruller med en rullestift i form af et rektangel, hvis størrelse er ca. 30 x 40 centimeter. På længden af det resulterende lag, eller rettere langs sin kant, læg halvdelen af kartoffelmassen. Derefter sættes det på en sådan måde, at rullen viser sig. Drej kniven med en stump side og få dem til at slå i 5 steder i samme afstand. I disse nedskæringer skal dejen forsigtigt snoet og skæres i stykker. Åbn de åbne kanter, og tryk på den ene side fra den ene side, så der dannes et lille dæmpning. Gør det samme med anden halvdel af testen.
4
Kombiner æggeblommen med vand og visp. Den resulterende masse påføres på boller. I denne form placeres dem på et bageplade dækket af pergament og olieret og om ønsket dekorere med sesamfrø. Ovnen opvarmes til en temperatur på 190 grader og send skålen i ca. 20-25 minutter. Boller med kartofler er klar!
Tip 3: Simple ruller
Madlavning brød vil tage en hel deltid, men det er det værd: du vil altid kende den nøjagtige sammensætning af produktet og vil være i stand til at tage højde for dine kære præferencer. Og foruden hjemmelavede kager - det er bare utroligt lækkert!
Du skal bruge
- - 1 kg bagt hvedemel
- - 1/2 tsk. salt
- - 2 tsk. tør gær
- - mælk til smøring
instruktion
1
Hæld mel, salt og gær i en skål. Tilsæt 600 ml varmt vand og ælt dejen. Bland på den melede overflade i 10 minutter, indtil dejen bliver ensartet og elastisk.
2
Skab en kugle og læg i en skål smurt med olie. Dæk med olie smurt med en film og lad i varmen i 1 time, indtil dens størrelse er fordoblet.
3
Knead dejen i 5 minutter. Skær i 12 stykker og giv dem en rund bolle. Dæk og lad opstå i 30 minutter.
4
Forvarm ovnen til 230 ° C. Læg boller på en bageplade og skær tværs på hver. Smør med mælk. Bages i 10 minutter, reducer derefter ovntemperaturen til 190 ° C og bages i yderligere 30-35 minutter, indtil skorpen er brunet. Cool på risten.
