Sådan tilberedes en trøffelkage

Sådan tilberedes en trøffelkage

Denne kage viser meget chokolade. Hans smag er rig, aromaen er fremragende! Dette er en godbid for voksne, fordi cognac bruges til fremstilling af kiks og til imprægnering.

Sådan tilberedes en trøffelkage

Du skal bruge

  • Til kiks:
  • 220 g sukker
  • - 110 g mel
  • - 60 g kakao
  • - 7 æg
  • - 3/10 dele af en skefuld sodavand, citronsyre
  • - en knivspids salt, vanillin, en lille cognac.
  • For creme af ganache:
  • - 400 ml fløde med 35% fedtindhold
  • - 200 g bitter chokolade.
  • Til trøfler:
  • - 200 g bitter chokolade
  • - 100 ml cremet fedt
  • - 3 spsk. kakao skeer;
  • - 1 spsk. skeen af ​​cognac.
  • Til imprægnering:
  • 60 ml vand
  • - 30 ml cognac.

instruktion

1

Adskil æggerne. Pisk de hvide med en knivspids salt indtil dannelsen af ​​stabile toppe. Indtast sukkeret uden at stoppe piskning. Tilsæt æggeblommer, visp indtil glat, kom cognac. Bland melet med sodavand, vaniljesukker, kakao, citronsyre. Sigt blandingen, kom ind i dejen. Rør, hæld i formen. Bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, derefter reduceres temperaturen til 180 grader, bages yderligere 25 minutter. Kontroller kiksens beredskab med en træpind. Afkølet den færdige kiks, lad i en dag for at modne.

2

Bring fløden i kog, fyld dem med stykker chokolade, bland dem, chill. Ganache creme er klar.

3

Skær kiks i stykker. Bland cognac med kogt vand, blød denne blanding med hver kiks. Saml kagen, smør kagerne med chokoladecreme. Også boken dækker cremen, drys med kakaopulver.

4

Toppen af ​​kagen er dekoreret med små trøfler. Sådanne slik er nemme at forberede: Bland alle ingredienserne til trøfler, ved hjælp af en slikpose, læg små slik på pergament, sæt det i køleskabet i en halv time.

5

Før brug skal trøffelkagen være nedkølet i mindst 2 timer.

0