LovesTheTeam.com

Marineret fisk og skaldyr har travlt

• 200 g skrællede muslinger
• 300 g royal rejer;
• 100 g blæksprutte;
• 2 blæksprutte;
• 100 ml olivenolie;
• 1 citron
• 100 ml hvid tør vin
• håndfuld frisk basilikum;
• salt til smag.

Slagtekroppe af blæksprutte skræl med en kniv,fjern deres indlæg og chitinous højderyg fra dem. Skær det så stort. Rejer fra hovedet og skallen, lav et langsgående snit langs ryggen og fjern tarmvenen. Alle fisk og skaldyr blev foldet i en kolander og grundigt vasket under rindende vand. Når de er drænet, læg i en kop, hæld vin, bland godt og lad i 10 minutter. Efter den rette tid, placere dem på en opvarmet stegepande med olivenolie, steg den over medium varme under låget i 5 minutter. Til sidst, salt, hæld citronsaft, og før servering, drys med hakkede basilikum.

Paella med fisk og skaldyr

• 6 tiger rejer
• 200 g muslinger
• 100 g kammuslinger kød;
• Bulgarsk peber;
• 1 tomat;
• 1 kop ris
• 2 glas vegetabilsk bouillon;
• olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• persille greener;
• hovedet på løg;
• 1 tsk curry;
• salt til smag;
• 100 ml hvid tør vin.

Hvidløg rent, skåret tynde plader ogsteg i olivenolie i et par minutter for at give det væk. Kast det derefter, og i en stegepande skal du placere finhakket løg og paprika. Efter 3 minutter tilsættes den skrællede og ternede tomat. Når sausen er lidt tyk, hæld den grundigt vasket ris, hæld vinen og bland godt. Efter et par minutter tilsættes karry, en halv varm bouillon, salt og kog over lav varme. Når væsken fordampes, hældes der rester af bouillon, så risen holdes i den så længe den koges. 5 minutter før slutningen sættes paella kød kamskjell, skrællede rejer og muslinger. Drys den færdige skål med hakket persille.

Spicy suppe med fisk og skaldyr

• 100 g små rejer;
• 100 g muslinger
• 100 gram små blæksprutter
• 100 g blæksprutte kød;
• hovedet på løg;
• 1 tomat;
• 2 fed hvidløg;
• 1 chili peber;
• 2 kopper vand
• 350 ml tomatjuice;
• 50 ml creme;
• 1 kyllingæg
• en knivspids tørret basilikum, oregano, timian og rosmarin;
• 2 spsk. skeer af citronsaft;
• salt og sort peber efter smag.

Rejer skræl, sæt i en kolander med restenfisk og skaldyr skylles grundigt. Når de er drænet, overfør til en kasserolle, hæld vand og kog. I mellemtiden stege de hakkede løg og hvidløg, føj til panden. I den samme stegepande beskæres den finhakkede tomat uden huden. Tilføj derefter det til fisk og skaldyr. Hæld i tomatsaften, sæt chili, salt og krydder med krydderier. Efter et par minutter, pisk fløden med æg i en plade og hæld dem i en tynd dråbe ind i suppen, omrør det hele tiden. Dæk panden med et låg, og fjern det efter nogle minutter fra varmen. Færdig suppesæson med sort peber og revet dill.

Salat med skaldyr og ris nudler

• 100 g skrælt blæksprutte;
• 100 g rejer;
• 150 g ris nudler;
• Bulgarsk peber;
• en knivspids dill og basilikum;
• ½ hoved rød løg.

Til sauce:

• 1/2 citronsaft;
• hvidløgskage;
• en klip sukker;
• 2 cm ingefærrot
• 1 spsk. en ske med sojasovs;
• 2 spsk. en skefuld olivenolie;
• 1 spsk. ske med sesamolie.

Gnid ingefær på gnisten, tilføj denknuste hvidløg, smør, citronsaft, sojasovs og sukker. Lad det stå i 10 minutter til saucen at brygge. I mellemtiden vaske blæksprutte og rejer under vand, kog dem i saltet kogende vand i 3 minutter. Koldt, rejer er rene, og squids skæres i tynde strimler. Ris nudler hæld kogende vand, dække og lad stå i 5 minutter. Derefter kastes den tilbage i kolanderen. Når det er helt drænet, overfør det til en dyb skål sammen med skaldyr og skiveskårne grøntsager. Hæld dressingen, bland godt og drys med greens.