Tip 1: Sådan lærer du at bage brød selv
Tip 1: Sådan lærer du at bage brød selv
Det er umuligt at forestille sig en dag uden et stykkeduftende brød. For at gøre det mest almindelige brød er det nok at blande melet med vand. Få et nyt produkt. Derfor er dejen tilsatte salt, sukker, gær, bagepulver, olie, forskellige fyldstoffer. Brød bruges som grundlag for sandwich og sandwich. Der er mange sorter af sorter, der hver især har en særlig smag.
Du skal bruge
- - gær
- - sukker
- - salt
- - mel
- - mælk
- - solsikkeolie eller olivenolie
- - kogt vand.
instruktion
1
Hjemmelavet brød på gær I en dyb skål hælde3 spiseskefulde tørkvalitet gær, 3 tsk. salt, 100 g sukker, hæld 4 spsk. solsikkeolie og 700 ml varmt kogt vand. Start hæld det sigtede mel og luk dejen. Mel til den indledende fase skal bruge 500 g. Dæk dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted. Når det stiger i størrelse, tilsættes endnu 500 gram mel for at få en elastisk masse. Smuld dejen i en stor skål og olie den med vegetabilsk olie, returner den til en skål og sæt den i varme, indtil den øges i volumen. Husk at nærme grundlaget for brød og lade det stå på bordet i et par minutter. Smør de tre høje former med olie og fyld dem op til toppen med en smør. Sæt formen i varme, så massen løftes. Tænd ovnen på 180 ° C, bage brød i 35-50 minutter indtil gyldenbrun.
2
Bezdorozhevoy brød i bageriet Tag 375 g meli en skål. Tilsæt 4 g salt, 30 g sukker, 20 g sodavand og citronsyre. Smelter i 75g smør til en flydende tilstand i et vandbad og bland det med de tørre ingredienser. Forvarm lidt 200 ml mælk og hæld det i bulk. Dice 2 æg i dejen. Bland den elastiske base og sæt den i brødpanden. Indstil en af de relevante tilstande og bages i 40-50 minutter.
3
Armensk lavash på home4g saltHæld 1 glas varmt vand. 750 g mel sigtes i en dyb skål, hæld saltvand i midten og ælt dejen. Hvis det stikker til dine hænder, tilsættes lidt mere sigtet mel. I en halv time skal du sætte fundamentet til side. Varm en tør stegepande over en lille ild. Skær dejen i stykker, fra hver rulle en tynd pandekage. Læg dem igen i en pande, når der vises bobler og brune pletter - vend om til den anden side. Færdig pita brød sted på en flad plade, drys med et par dråber varmt vand og dække med et rent håndklæde. Sådanne pandekager kan spises med suppe, grød, der anvendes som basis for ruller og sandwich.
4
Flad bulgarsk focaccia Bland fra et glasmel, salt, 150 ml vand og 50 ml olivenolie dej med middeldensitet. Sæt det i en skål og dækk det med en let fugtet klud. Efter en halv time dividerer basen i to dele og ruller den i tynde pandekager, hjælper dine hænder - strækker forsigtigt dejen til siderne. Rist 300 g hård ost og drys de forberedte lag. Du kan rive dejen med forskellige aromatiske urter. Når ovnen opvarmer op til 220 grader, bage focaccia 10 minutter. Server et sådant brød på en gang til bordet, ellers bliver det forældet. Gør det ikke på forhånd, du kan kun forberede dejen. Denne form for focaccia er godt kombineret med gravier, saucer og forskellige væskemasser.
Tip 2: Hvornår og hvor det første brød blev bagt
Uden brød, kan mange ikke forestille sigmorgenmad, frokost eller aftensmad. Han er så alsidig! På den kan du smøre noget, hvad enten det er olie eller honning, og du får en lækker morgenmad. Det er ikke mindre velsmagende at spise det med ægte ukrainsk borsch. Foruden god smag har brød en interessant historie med oprindelse.
For eksempel bagt jøderne brød i tynde plader, som derefter brød med deres hænder. Det var fra dem, at udtrykket "bryde brødet", hvilket betyder "at spise noget" gik.I oldtiden huggede folk kornet til mel påhjælpe to sten, så senere, tilsæt vand og lave tortillas, bage dem på ilden. Normalt blev et sådant ild bygget i pits gravet i jorden. Væggene i disse gruber blev spredt med ler. Dette brød var ret tungt og groft, fordi det slet ikke indeholdt bagpulver, hvilket ville gøre det blødt og ømt.
Det første brød i Egypten
Historien om fremkomsten af brød i Egypten hartusinder af år, men det nøjagtige tal er vanskeligt at etablere. Det var egypterne, der først indså, at gær indeholdt gær i syreprøven. De lærte at få gær og bage en dej. Og også mestret kunsten at løsne dejen ved hjælp af fermentering. Brød i oldtidens egypte havde en række former: aflange, runde, pyramide, såvel som i form af sfinxer, fisk og vidje. Også i Egypten var det sædvanligt at bage sødt brød. De tilføjede honning, mælk, fedt. Sådan brød var mere værdifuldt end normalt.Brød i Grækenland og Rom
Grækenland og Rom overtog egyptenes færdighedermadlavning løsnet brød med en dej. I disse lande var sådant brød kun tilgængeligt for velhavende familier. Til slaver var der kun sortt brød tilgængeligt - tæt og groft. I det antikke Grækenland var visse overtroer forbundet med brød. En af dem sagde, at en person, der indtog mad uden brød, var skyldig i alvorlig synd. Og for denne synd vil han blive straffet af guderne. Opskrifter til fremstilling af brød blev ikke fortalt til nogen. Det var et fantastisk mysterium. De blev kun bestået fra generation til generation af bagermestere.Tidligere i det antikke Grækenland blev brød betragtet som en uafhængig skål, og den blev brugt på samme måde som enhver anden skål.
