LovesTheTeam.com

Du skal bruge

• Opskriften på vin fra kirsebær № 1:
• • 1 ti liter kirsebærskovl;
• • 2 kg sukker;
• • 2 liter vand
• • 0,5 liter alkohol;
• • En pak vingær.
• Opskrift på vin fra kirsebær № 2:
• • 3 kg sukker;
• • 10 liter kirsebær;
• • 10 liter vand.
• Opskrift på vin fra kirsebær № 3:
• • 4 liter rent vand
• • 3 kg kirsebær;
• • halvanden kilo sukker
• • 2 citroner.

instruktion

1

Kvaliteten af ​​moderne vinbutikker er ikke altidopfylder forventningerne, selv om detailforretninger tilbyder et stort udvalg og kan finde vin til enhver smag og budget. Kirsebær som ingrediens til husvin udvælges ikke tilfældigt. Druer i det meste af vores land kan ikke modnes fuldt ud på grund af det uhensigtsmæssige klima. Kirsebær er udbredt og betragtes efter drue den bedste mulighed for privat vinfremstilling. Kirsebærvinen er kendetegnet ved sin fremragende buket, smagsprøve og lækker aroma. Ved hjemmeproduktion er kirsebærvin let gæret og afklaret. Som regel anvendes der sorter af almindelige og sure kirsebær. Mange vinproducenter foretrækker at tage en lille, steppe kirsebær eller sød og sur frugt, de er nemmeste at behandle og passer til enhver opskrift. Det er bedst for kirsebærvin at bruge fuldt modnet kirsebærfrugt af mørk farve. Det er værd at overveje, at med en meget sød eller overrykkelig kirsebærvin kan blive usmagret og smagløst. Det er heller ikke tilrådeligt at lave vin fra meget umodne frugter - det vil være markant surt.

2

Opskriften på vin fra kirsebær №1To egenforberede vin fra kirsebær derhjemme, skal du nøje følge algoritmen. Saml den modne frugt i køleskabet i 3 dage. Derefter fjerne kirsebærrene, lægges i vand, fjern kernerne og fylde destillation af vand på dagen for bær. Det er nødvendigt, at tætte bær blev fyldt med vand og gav urten efter olie. Hvis du ønsker at præsentere i vin, let smag af bitre mandler, efterlade nogle kirsebærsten, vil de gøre drikken smag mere pikant. Efter klemme must, hvis du ønsker det, kan du føje til skyld af frugterne af andre frugter - såsom blomme, hindbær eller solbær. Efter skrottet opnået i vinen, tilføje vingær og lade den resulterende sammensætning ved 10 dages fermentering. Efter tid, fjerne sedimentet, tilsæt sukker, alkohol og vin blød i 10 dage. Efter at filtrere vinen flere gange og flaske, forseglet zakuporte taru.Iz det faktum, at frugterne af kirsebær indeholder lidt sukker og en masse syre i hendes friskpresset juice bliver nødt til at tilføje store mængder sukker og vand. I dette tilfælde vil husvinen blive stærkere og mere sød.

3

Opskrift på vin fra kirsebær №2For at få vin fraCherry på denne opskrift, du får brug for en bulk-skibstype tønder eller spande til fermentering drik og et par tre-liters krukker til opbevaring af den færdige vin. Et fartøj til gæring af kirsebærvin bør vælges stort, da massen i modningsprocessen stærkt skummer og stiger op til beholderens kanter. Det er nødvendigt, at urten i opvasken ikke optager mere end 70% af det samlede volumen. Gærningsretter skal nødvendigvis have låg, så det er muligt at blokere adgangen til ilt og en bred hals for at gøre det lettere at omrøre urten. Beholdere til vinfremstilling kan laves af glas, mad plast, rustfrit stål eller emaljeret. Den ideelle løsning er en egetræ, men det er ikke nemt for nyankomne at tilpasse sig det, så hvis du forbereder dig for første gang, er det værd at tage en anden skål. Beholderens vægge bør ikke være gennemsigtige, da vinen ikke tåler solens stråler. Derfor er det bedre at pakke glasskibe selv fra mørkt glas med et tæt materiale, for eksempel en filt klud. Derudover vil det beskytte vinen fra kirsebær mod temperaturforskellene. Forbered kirsebærfrugt: fjern knoglerne, bland bærene. Hæld den resulterende masse af renset vand, vride ud. Overfør den resulterende væske i en stor beholder ved at lægge en latexhandske på toppen af ​​nakken. Et par dage senere begynder fermenteringsprocessen, hvilket varer ca. 1 måned. På dette tidspunkt sættes en beholder af urte på et varmt og mørkt sted. Når handsken er blæst af (luften forlader det), og massen stopper boblende, åbner beholderen og prøver den resulterende drik. Hvis vinen er moderat sur og sød - så er den klar. Hvis du planlægger at gemme denne hjemmelavede vin fra kirsebær i løbet af vinteren, tilsættes 500 ml vodka eller 40% alkohol til det. Drikkefæstets fæstning vil naturligvis stige, men så er du garanteret at undgå surning.

4

Opskrift på vin fra kirsebær №3Denne opskrift på bordvinaf kirsebær anses for meget enkel og ideel til begyndere i vinfremstilling. Den tilberedte drikke er dog ikke ringere end smagskvaliteten til mere komplekse varianter. Buketten af ​​denne kirsebærvin vil være delikat og rig, hvilket vil behage ikke kun skaberen. Forbered kirsebærfrugt: Skyl bærene, fjern stængerne og andet snavs, fjern knoglerne fra kirsebærene og forsøge at minimere tabet af juice. Kog vand, hæld kogt vand på de tilberedte bær i en stor flaske til gæring. Bind halsen på beholderen med gasbind og hold urten i et mørkt og varmt rum i flere dage indtil gæringen. Når massen begynder at hæve, skum, stige, træk tykkelsen med en gasbind eller en sigte for at filtrere rester af bær. Klem saften fra to mellemstore citroner, se for at undgå knogler. Tilsæt saften til vinen sammen med sukkeret. Rør drikken, så alle komponenter er helt opløst i den. Overfør den forberedte urt til et fermenteringsbeholder, luk halsen med en gummihandske med et lille hul på fingeren. Sæt kirsebærtinkturen i en mørk forudsætning i 2-3 uger, modningstemperaturen skal være ca. 20 grader. Daglig bland den tykke, så den ikke danner sure eddikesoner. Når handsken er blæst af, vil sedimentet blive deponeret i flasken, og kirsebærvinen vil få en lys skygge. På dette tidspunkt genoplive hjemme drikkevaren gennem en fin sigte eller flere lag gasbind og til sidst hælde vinen i flasker, og lukk dem forsigtigt med propper. Denne vin fra kirsebæren opnås lavalkohol, og den kan opbevares ikke længere end et år på et køligt sted og uden adgang til lys, for eksempel i en kælder.

Tip 2: Sådan laver du kirsebærvin hjemme

Kirsebærvin til din smag er næsten ikkedårligere end druen. Hjemmelavet vin, lavet af kirsebær, vil være et glimrende supplement til festbordet. Det skelnes af en udsøgt buket og en delikat smag med lidt bitterhed.

Hvilke sorter af kirsebær kan bruges til vinfremstilling

Enhver række kirsebær kan bruges i hjemmetvinfremstilling. Det er dog bedst at stoppe opmærksomheden på mørke bær, der har en sur sød eller sur smag. Disse omfatter følgende klasser: "Shpanka", "Novodvorskaja", "masser", "Vladimirovskaya" og "Shubinsky". Cherry vin fremstillet af søde sorter, ikke har udtalt nok vkusom.Otbirat til hjemmelavet vin bør være hele modne bær, uden ydre skader og rådne. På overfladen af ​​kirsebær er naturlig vingær, som næsten vaskes helt væk med vand. Derfor er mange erfarne vinproducenter ikke udsat for kirsebær at vaske. Desuden er spørgsmålet afhængigt af smagen løst: at fjerne eller ikke at grobe? Det er takket være knoglerne, at vinen fra kirsebær erhverver en karakteristisk bitter smag, der ligner smag af mandler.

Hvordan man laver kirsebærvin: en klassisk opskrift

Først og fremmest er det nødvendigt at forberede musten. Uvaskede kirsebær med knogler skal knuses i en dyb beholder. Du kan bare klemme dem med dine hænder og klemme saften. Den resulterende masse, som er en blanding af papirmasse, knogler og saft, kaldes pulp. Det fortyndes i lige store mængder med vand og tilsættes med granuleret sukker. For 1 kilo papirmasse har du brug for ca. 700 gram sukker. Hvis kirsebær underkastet vask, er det ønskeligt at tilføje til de papirmasse tsk spiseskefulde gær pr 15 liter vand fortyndet mezgi.Emkost skal lukkes tæt og fjernes på et køligt mørke omgivelser. Efter 1-2 dage begynder urten at vandre. Hver 2 til 3 dage skal musten blandes. Dette skal ske hurtigt, så massen ikke er mættet med ilt. En uge efter påbegyndelse af gæringen efterlades beholderen alene i 5 dage. I dette tidsrum mæsken er at stige til overfladen, og det vil være let at fjerne sitom.Sok forlade for sekundær fermentering i en lukket beholder i yderligere 5-8 dage. Gæringsprocessen kan betragtes som komplet, hvis der ikke er skum på overfladen af ​​saften. Ved hjælp af en slange, hvis ene ende sænkes ned til bunden af ​​beholderen, hældes den fermenterede juice i en anden beholder. I hende vil kirsebærvin høste i 10-15 dage. Det er ønskeligt at placere beholderen på et køligt sted. Ved slutningen af ​​denne periode, er den færdige vin hældes i et glas kirsebær taru.Molodoe vin vil være helt klar til brug inden for 50-60 dage fra datoen for udarbejdelsen af ​​papirmassen. For at vin har en mere udtalt smag og styrke, er det nødvendigt at modstå det i yderligere 4-5 måneder.