Tip 1: Risekroquetter
Tip 1: Risekroquetter
Kogt ris kan hurtigt omdannes til den første skål eller en let snack - riskræketter. Som fyldning serveres stegt hakket kød, et stykke pølse eller et blødt stykke ost.
Du skal bruge
- - salt
- - vegetabilsk olie til stegning
- - brødkrummer
- - ost - 100 g
- - skinke - 100 g;
- - æg - 1 stk.
- - Ris oval - 1 glas.
instruktion
1
Kog ris i saltet vand på en sådan måde,så det er viskøst, ikke sprødt. Ris under kogning omrøres, takket være dette, vil dets øverste stivelsesholdige lag ødelægges. Derefter afkøles risen.
2
Prøv at lave croquettes fra kølet ris, som stod i køleskabet i mindst en dag. Tilsæt ægget til risen og bland massen med dine hænder, risen skal blive mere klæbrig.
3
Skær skinke og ost i tynde skiver. Hvis croquettes er planlagt som en sideskål til en kødret, skal du ikke tilsætte skinke.
4
Hænder spredes med mel, sæt en spiseskefulde ris i din håndflade, glat det i en flad kage. I midten sættes den foldede ost og skinke i halvdelen.
5
Luk kroket på toppen af en ekstra sked ris, danne en bold. Rul produktet i knuste brødkrummer. Hvis ballerne kommer ud for bløde, sæt dem på køleskabet i 30 minutter.
6
I en dyb gryde skal man hælde olie til stegning,varme det til 190oC. Hvis der ikke er noget specielt termometer, kast derefter et stykke brød i smørret. Friture er klar, hvis brødet er mørkt i et minut. Bemærk, at hvis temperaturen er højere end nødvendigt, vil croquettesne brænde, hvis lavere olie trænger ind i produkterne, og de bliver for fede.
7
Stek flere croquettes på samme tid. Beredskab bestemmes af den fremvoksende gyldne farve. 1,5 minutter vil være nok til fremstilling af produktet. Tag riskroquetter og læg dem i et papirserviet for at slippe af med overskydende olie. Derefter overføres dem til en skål og serveres varmt.
Tip 2: Crocket fra kaninkød
Croquettes er fremstillet af hakket kød, hvis basisserverer et velsmagende kød fra en ung kanin. I hakket kød fra kaninen, kogte gulerødder, tilsættes lidt røget bacon og krydderier. Alt dette gør skålen usædvanlig og interessant. Kombinerer med noget garnish.
Du skal bruge
- - 1 kanin;
- - 2 æg;
- - 150 g fedt
- - 200 g gulerødder
- - 60 g muskatnød
- - 90 g brødkrummer
- - 60 ml. af olivenolie.
instruktion
1
Kanin skal vælges, så vi har til skålen var en stor, men en ung kanin. Det er nødvendigt at skære kaninen og adskille alt kød fra knoglerne. Skær kødet i små stykker.
2
Skive røget bacon i små skiver, opdele kogte gulerod på aflange dele og springe alle sammen med et kanin gennem en kødhakkemaskine.
3
Vi slår æg, tilsæt salt, muskatnød (knust og malet på forhånd), sort peber (jord) og brødkrummer.
4
Vi forbinder de slagne æg med krydderier med hakket kød fra en kanin. Bland grundigt indtil ensartet.
5
Opvarm gryden med olivenolie og steg fra alle sider til croquettes er brunede.
Tip 3: Svampekroquetter i sourcreme sauce
Croquettes er lækre, behagelige champignonkugler. Skålen ser ganske usædvanlig ud. Serveres i varm form med sour cream sauce. Meget velsmagende med tomatjuice.
Du skal bruge
- Til svampekroquetter:
- - 300 g friske svampe
- - 70 g uaktivt hvidt brød
- - 60 g smør
- - 50 g brødkrummer
- - 1 løg
- - 0,3 kopper mælk
- - 1 æg
- - dild, krydderier salt.
- Til rømme sauce:
- - 100 ml cremefløde
- - 0,25 kopper bouillon eller vand
- - 1 spsk. en ske med smør, mel.
instruktion
1
Friske svampe skylles, skæres stort. Du kan tage mushrooms - de er velegnede til denne skål. Smør den hakkede løg, svampe i smør. Svampene giver meget juice, så øg varmen og fordamp overflødig væske i 10 minutter. Peber og salt til smag, egnet som krydderier Italienske urter.
2
Sug det forældede hvide brød i mælk. Cool champignon med løg, sammen med brød, drej i en blender for at få en homogen masse. Tilsæt æg, dild, bland. Tilsæt brødkrummer for at gøre massen mere plastisk.
3
Fra den resulterende svamp "stuffing" formBolde, rul dem i brødkrummer. Steg i stegning eller i en stor mængde vegetabilsk olie i en stegepande. Læg svampekroquetter på papirservietter til overskydende olieglas.
4
Til sausen opløses smørret, tilsættes melet, blandes hurtigt, tilsættes surkrem og vand. Du kan tilføje salt efter smag.
5
Dyp i sourcreme sauce croquettes, varm det i et vandbad - dette vil tilføje en skål af ømhed og blødhed. Server svampekroquetter i sour cream sauce sammen med tomatjuice.
