Sådan steges kartofler korrekt

Nogle gange vil du forkæle dig selv og dine kæremeget nyttigt, men meget velsmagende mad. Stejede kartofler er bare sådan en skål. For at gøre det med en sprød skorpe og ikke falde fra hinanden i slutningen af madlavningen, skal du kende nogle få hemmeligheder, hvordan man forbereder det korrekt.

Forberedelse til kartoffel stegning

For at resultatet af kogning stegtdu er tilfreds med kartoflerne, du skal vælge en passende stegepande. Udvivlsomt ikke egnet til dette formål er aluminium og Teflon pander med tynde vægge. I sådanne stegepande brænder kartoflerne med en stærk ild, og på en langsom måde fryder de sig ikke. Vælg en tung stegepande med tykke vægge, så den kan opretholde en bestemt temperatur. Mange kulinariske eksperter bemærkede, at den ideelle stegepande er en støbepande. Til kartofler brunet jævnt, er det bedre at tage gryden diameter pobolshe.Chtoby få sprød, er det vigtigt at vælge den rigtige kartoffelsort. Tag ikke hvide kartofler - det koger godt, men det virker ikke for stegning. Det er bedre at vælge en fast knol med en lyserød hud. I denne klasse indhold gennemsnitlig stivelse, så det er egnet til stegning mere end vsego.To hvad skæres i skiver kartofler, påvirker smagen af det færdige fad. Hvis skiverne er for store, vil smagen af stivelsen være til stede. Den optimale mulighed for at skære er cirklerne eller halvdelene af cirklerne såvel som halm 1-2 mm tykt.

Hemmeligheder for ensartet stegning

At sætte hakkede kartofler bør kun være iforvarmet olie. Hvis olien er kold, kogte kartofler, sprød, men ikke budet.Masla i panden skal være så at niveauet når midten af kartofler, et lag som ikke bør overstige 5 cm. Det er vigtigt, at hver skive i det mindste berørte nogle af parterne pander. Så stegning vil være ensartet. De første par minutter skal kartoflerne steges over høj varme. Derefter skal ilden reduceres til et gennemsnit og steges yderligere 2-3 minutter. Kartofler skal omrøres, men ikke for ofte - nok tre gange i løbet af tilberedningen. Når alle skiverne får gylden farve - betyder det, at kartoflerne er klar i 2-3 minutter. På dette stadium skal skålen saltes og om ønsket dækkes med låg.

Små tricks til at lave en lækker stegt kartoffel

Hver kvinde kender nogle hemmeligheder,som gør hendes kartofler unikke. Kun din praksis vil hjælpe dig med at finde din måde at lave mad på. Men der er allerede bevist ikke koge et trick, der vil hjælpe første gang til at lykkes i madlavning stegt kartofelya.Dlya til klar kartoflerne havde ingen smag af stivelse, er det nødvendigt at sætte skiver i det kolde vand og lad i en halv time. Efter dette, kartoflerne har brug for at få obsushit.Esli og du har brug for hurtigt affyre en kartoffel forberedt rå skiver skal placeres i kogende vand, derefter grundigt garanteret vysushit.Dlya få gyldenbrun, drys kartoflerne kan mukoy.Esli du Fries med løg, steger det skal være særskilt og tilsæt 1 minut, før kartoflerne er klar. Stejede kartofler kan ikke saltes i begyndelsen af tilberedningen, tk. Hun lod saften og vil blive slukket, og sprøde poyavitsya.Esli ikke tage hensyn til alle disse nuancer, vil stegte kartofler have en lækker smag og hendes madlavning tager ikke meget tid og vil ikke tage kraft.