Tip 1: Ørret bagt i champagne

Tip 1: Ørret bagt i champagne

En god måde at tjene fisk på er at lave mad i vin. Især lækker og usædvanlige ørred opnået ved anvendelse champagne som en sauce.

Ørret bagt i champagne

Du skal bruge

  • - bageplade
  • - pergament;
  • - ørredstykker 600 g
  • - Champagne 150 ml;
  • - olivenolie 1 el. ske;
  • - citronsaft 1 el. ske;
  • - En hvid del af en grøn løg 1 stk.
  • - courgette 1 stk.
  • - Sød peberpepper 4 stk.
  • - salt til smag;
  • Til sauce:
  • - fisk bouillon 0,5 l;
  • - Vin hvidt tør 100 ml;
  • - mel 1 spsk. ske;
  • - saltet agurk 1 stk.
  • - Friske Mushrooms 4 stk.
  • - Løvblad 2 stk.
  • - hvid sort peberpulver til smag.

instruktion

1

Steerørred vaskes under koldt vand og tørres med et papirhåndklæde. Stænk med olivenolie og citronsaft. Dæk panden med pergament.

2

Courgetter, løg og gulerødder rengør, vask, tørPapirhåndklæde, så skåret i strimler. Halvdelen af ​​de tilberedte grøntsager lægger på en bageplade på toppen af ​​ørreden og drys med de resterende grøntsager.

3

Salt fisk, peber med hvid peber og hæld champagne. Bages i 15-20 minutter ved 220 grader.

4

Stek melet i en tør stegepande. Hæld det derefter i en varm fisk bouillon, tilsæt vin og kog i 5 minutter. Svampe steges i vegetabilsk olie, skræl agurken fra skræl og kog i en separat skål i ca. 10 minutter. Tilsæt svampe og agurk til bouillon, læg en duftende peber og løvblad til dem. Kog i 15 minutter over medium varme.

5

Server ørredstykket sammen med den kogte sauce.

Tip 2: Sådan bager du ørred

ørred tilhører familien af ​​kommercielle røde fisk, og er meget værdsat for sin fremragende smag. Den nemmeste måde at forberede den på er bagning i ovnen.

Creme perfekt supplere smagen af ​​ørreder og beskytte den mod udtørring.

Du skal bruge

    • 600 g ørredfileter
    • 2 gulerødder
      • </ li>
    • 2 løg
      • </ li>
    • 1 tomat
      • </ li>
    • 200 ml. creme
      • </ li>
    • saft af en halv citron
      • </ li>
    • 1 spsk. smør
      • </ li>
    • salt
      • </ li>
    • hvid eller sort peber
    </ li> </ ul>

    instruktion

    1

    Ørretfiletet er allerede solgt, men hvis duHar en hel krop, skal du kun klippe fileterne fra rygsøjlen, de resterende enkeltben kan efterlades uden opmærksomhed eller trækkes ud med pincet. Huden kan afskæres på samme tid, og du kan forlade den, alt afhænger af de fremtidige spiseres smag.

    2

    Vask de opnåede stykker fisk, tør dem med en ren klud, drys med citronsaft og læg til side i en kort stund til siden.

    3

    Skræl løgene, skåret i halve ringe. Gulerødder skal være revet på en stor rist, tomat skåret i terninger. Smelt smørret i panden, steg løgene til en halvgennemsigtig tilstand, tilsæt derefter den revede gulerod, tomat og kog indholdet af stegepanden i 3-4 minutter.

    4

    Sæt ørredfilet i en smal flammefast form, drys let med salt og peber, dække med en vegetabilsk frakke. Hæld fløden i formen, så de blæser grøntsagerne og glasset ned til fisken.

    5

    Bages ørnen i 30 minutter i en forvarmet ovn ved en temperatur på ca. 200 grader. Klar skål før servering kan sprinkles med urter, fra dette bliver det endnu mere velsmagende og attraktivt.

0