Er det muligt at stege oksekødsvampe
Eksperter siger det med hensyn til smagsaltede svampe - tyre er ikke dårligere end de herlige svampe. Det er også muligt at stege denne svamp, men det er allerede en amatør. Til salt, marinere eller stege, men før nogen af disse former for forarbejdning, bør steers grundigt gennemblødt i koldt vand, og derefter koge.
Bull, paddock, snot, cubby, kubar, hood -disse er alle folkemynder af samme svampe, som tilhører slægten russula. Men denne russula adskiller sig fra sine modstykker, som efter en kort fordøjelse (for at fjerne kvindelighed) kan du gøre hvad du vil - stege, salt, pickle. Tyrene kræver særlig behandling, så mange svampeplukkere foretrækker ikke at rodne med dem. Men nogle gange er det simpelthen umuligt at passere forbi. Udover stramme, tætte, sfæriske hatte af en gulbrun farve på et rørformet ben og tænker ikke at være skjult, idet de har slået sig ned som en hel familie.
Vi kender bekendtskaberne med Steers
Europas champignonplukkere bærer tyre til uspiseligesvampe, men i Rusland blev de meget værdsat, især i det vestlige Sibirien, hvor de findes i store skove i blandede skove. Bare i champignon er det sædvanligt at kalde de svampe, der kan koges uden forudgående kogning eller blødning. Bulls betragtes som betingelsesmæssigt spiselige, ligesom svampe, rødhud, fregner og mange andre anerkendte repræsentanter for denne klasse. Det ser ud til, at spørgsmålet om høst Gruzdev nogen ikke forårsager problemer, så det er ikke nødvendigt at engagere sig i kritik af tyre - de saltning ingen huzhe.Spetsialisty Råd mødes primært kutling med uløste hatte, bør dog ikke afvise og overgroet af svampe, hvis de ikke wormy. Ulempen ved tyren er, at den ofte har et wormy hulben, selv en lille. Da kutling er mlechnikam svampe som svampe og de indeholder en mælkeagtig saft, der har konsistens som en kaustisk og bitter smag. Men med langvarig blødning i koldt vand (3-5 dage), vil disse mangler ikke efterlade et spor.Metoder til behandling af svampe under navnet "tyrkalve"
For at bringe ambassadørens dato nærmere, er det nødvendigt at ændre vandet2-3 gange om dagen. Iblødsætning det er meget muligt at erstatte den kogende, hvis du ikke ofte kan skifte vand, men så er du nødt til at lave mad i mindst en time og det resterende vand fra madlavning, afløb. Kog derefter igen i vand med salt. Hvis gobiesne er blevet gennemblødt i lang tid, anbefales de stadig at koge i saltet vand, men kun 5-10 minutter. Efter denne procedure kan du begynde at forberede en saltlage eller marinade. Typisk bliver små tyre marineret. 1 liter vand vil kræve 1 spiseskefuld salt med et dias og dobbelt så meget sukker. Til smag sætte krydderier: dild, peberkorns sort, peber duftende, krydderurter. Foruddannede cigaretskod sænkes i kogende marinade og kogt i ca. 10 minutter 2-3 minutter før slutningen af madlavning i vand for at tilføje 1 spiseskefuld eddike 9% eller 70% .Hvis teskefuld bejdsning salt styrer nødvendigt at tage lidt mere end for mælk svampe. Hvis der normalt bruges 1 spiseskefuld pr. 1 kg til at spildte svampelagene, vil der være brug for 1,5 her. Beredskabstiden er 2 måneder, men erfarne skovbrugere hævder, at de saltede tyrer i løbet af 3-4 uger er ret klar til konsum. På dette tidspunkt er de ikke bittere og har en fantastisk crunchiness. Marineret kan spises efter 5-7 dney.Zharit Bulls eller ej - et kontroversielt problem. På den ene side forsikrer eksperter, at dette ikke er den bedste svamp til stegning. På den anden side, amatører benægte dette faktum og stegte kutling på samme måde som alle de andre svampe, der er designet til dette formål, i vegetabilsk olie med løg, men kun efter iblødsætning og kogning. Der er kendte opskrifter, hvor allerede saltede bullheads bruges som ingrediens til stegning champignon rogn og madlavning cutlets. Om smag, som de siger, argumenterer ikke.
